Ceux qui ont déjà savouré une tasse de thé oolong chaud savent que le goût du thé oolong est délicieusement doux et parfumé. Mais quand la température extérieure augmente, on ne peut que se demander s'il est possible d'infuser à froid un thé oolong. Il s'avère que les thés de cette catégorie, comme le Tie Guan Yin, le thé oolong Merde de Canard et le Da Hong Pao, sont en fait idéaux pour être infusés à froid !
Dans cet article, vous apprendrez comment préparer votre propre tasse de thé oolong infusé à froid. Nous aborderons tous les aspects importants tels que le choix du thé (en feuilles ou en sachets), la quantité de thé à utiliser (ratio de thé), les ustensiles nécessaires et la durée de conservation au réfrigérateur. Enfin, nous verrons comment vous pouvez agrémenter votre oolong infusé à froid d'ingrédients tels que du lait, des fruits et d'autres ingrédients. C'est parti !
Comment Infuser à Froid le Thé Oolong
Il n'est pas difficile de préparer une tasse parfaite de thé oolong infusé à froid, à condition de se procurer du bon thé oolong et de respecter le bon rapport entre le thé et l'eau.
Thé en Vrac ou en Sachets ?
L'avantage de l'infusion à froid est que les feuilles de thé ne libèrent pas de tanins, qui sont responsables du goût amer. Lorsque nous infusons une tasse de thé chaud avec des sachets de thé, la plupart d'entre nous ne peuvent s'empêcher d'ajouter du lait et/ou du sucre pour équilibrer l'astringence. En revanche, le thé infusé à froid, même s'il est préparé à partir de sachets de thé, aura des saveurs plus nuancées.
Cela signifie-t-il que vous devriez acheter des sachets de thé ? La réponse est : non. Même si le goût est correct, un oolong infusé à froid à partir de feuilles de thé en vrac de meilleure qualité a une texture plus douce et plus épaisse et un arôme plus parfumé et plus doux. Nous avons récemment testé l'infusion à froid de tous nos thés oolong et, sur la base des résultats obtenus, nous recommandons vivement les thés suivants :
- Tie Guan Yin (Bouddha de Fer)
- Ya Shi Xiang (Thé Oolong Merde de Canard )
- Da Hong pao: (Grande Robe Rouge)
- Thé Oolong Lacté
- Xing Ren Xiang (Amande Dancong)
Vous pouvez trouver les thés ci-dessus dans notre collection de thés oolong.
Ratio du Thé Oolong Infusé à Froid
Une fois que vous avez choisi le thé oolong à utiliser, le deuxième facteur le plus important est le rapport entre le thé et l'eau. Nous recommandons d'utiliser 2 grammes de thé pour 250 ml d'eau. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de thé de 0.5 gramme en fonction de vos goûts personnels.
Durée d'Infusion à Froid du Oolong
Le temps d'infusion déterminera l'intensité de votre thé. En général, les thés oolong nécessitent un peu plus de temps que les autres thés, car ils ont tendance à libérer leur arôme plus lentement. Nous recommandons un temps d'infusion de 6 à 7 heures au réfrigérateur. Plus loin dans cette publication, nous verrons comment accélérer le temps d'infusion (au cas où vous seriez pressé).
théières pour l'Infusion à Froid
Le thé infusé à froid peut être préparé dans n'importe quel type de récipient, d'une bouteille de boisson gazeuse à une carafe d'eau. Si vous souhaitez infuser et servir votre thé oolong de manière sophistiquée, vous pouvez utiliser notre bouteille de thé infusé à froid ou théière à infusion à froid.
Thé au Lait Oolong à Infusion Froide
Qu'il soit froid ou chaud, pour de nombreux buveurs de thé, l'ajout de lait est indispensable. Dans le cas du thé oolong infusé à froid, l'ajout de lait frais risque de trop diluer le thé. Nous recommandons donc d'utiliser du lait condensé, qui ajoute de la douceur et de l'épaisseur au thé.
Ajout de Douceur
Le thé oolong infusé à froid est déjà naturellement sucré, mais si vous souhaitez ajouter plus de douceur, nous vous recommandons d'utiliser du miel pour les thés oolong légers (comme le Tie Guan Yin) et de la cassonade pour les thés oolong foncés (comme les oolongs Dancong et Wuyi).
Étapes de l'Infusion à Froid de Thé Oolong
Maintenant que nous avons abordé tous les aspects à prendre en compte, résumons les étapes de l'infusion à froid de votre propre thé oolong :
- Ajoutez 2 grammes de thé pour 250 ml d'eau dans votre récipient d'infusion préféré.
- Conservez le thé au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures.*
- Facultatif : ajoutez un édulcorant (miel ou sucre roux).
- Facultatif : ajoutez du lait concentré.
- Servez dans un verre avec des glaçons.
*Remarque : si vous souhaitez raccourcir le temps d'infusion, nous vous recommandons de laisser infuser le thé à température ambiante pendant 4 heures, puis de le conserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
