Si vous souhaitez déguster du thé en feuilles sans en mesurer le poids, nos boules de Dragon sont idéales pour vous. Chaque boule pèse environ 7 grammes, ce qui est suffisant pour une session de thé. Cependant, ces boules mettent du temps à se déployer, vous devez donc faire attention au temps d'infusion. Dans ce guide, nous discuterons de la température et de la durée d'infusion les plus appropriées pour l'infusion occidentale et l'infusion traditionnelle. Utilisez les informations ci-dessous comme guide de départ, mais n'hésitez pas à les adapter à votre goût.
Température Recommandée
En fonction de la maturité et du type de thé, vous pouvez appliquer les températures d'infusion suivantes :
- Thé pu erh cru (0-5 ans de vieillissement) : 90ºC
- Thé pu erh cru (5 ans de vieillissementet et plus) : 100ºC
- Thé pu erh cuit : 100ºC
- Thé blanc vieilli : (0-3 ans de vieillissement) : 95ºC
- Thé blanc vieilli : (3 ans de vieillissement et plus) : 100ºC
Si vous ne possédez pas de bouilloire ou de cuiseur d'eau avec contrôle de la température, il vous suffit de laisser refroidir l'eau après qu'elle ait atteint le point d'ébullition. À température ambiante normale, le temps de refroidissement est le suivant :
- 95ºC : 45 secondes
- 90ºC : 2 minutes
- 85ºC : 4 minutes
- 80ºC : 6 minutes
Ustensiles & Méthodes de Préparation
Vous trouverez ci-dessous les durées d'infusion suggérées pour l'infusion occidentale et l'infusion traditionnelle. Pour la méthode occidentale, faites infuser 1 boule avec 500 ml d'eau chaude dans une théière ou une tasse.
Pour une infusion traditionnelle, vous pouvez infuser le thé avec 100 ml d'eau chaude dans un gaiwan ou une théière Yixing.
Durée d'Infusion
Une fois que vous avez choisi le type de thé à infuser et la méthode, vous pouvez appliquer les durées d'infusion ci-dessous.
Notez que certaines boules de thé peuvent libérer les arômes plus rapidement que d'autres. Les durées d'infusion ci-dessous sont basées sur des feuilles de taille moyenne avec des bourgeons. Pour certaines boules de thé fabriquées à partir de petites feuilles (brisées), la durée d'infusion peut être réduite.
Méthode Occidentale : Boule de Dragon Pu Erh Cru / Boule de Thé Blanc
Infusion 1-4 : 2 minutes, 1.5 minutes, 2 minutes, 4 minutes.
Méthode Occidentale : Thé Pu Erh Cuit
Infusion 1-4 : 1.5 minutes, 1 minute, 1.5 minutes, 2 minutes.
Méthode Traditionnelle : Boule de Dragon Pu Erh Cru / Boule de Thé Blanc
Infusion 1-7 : 40 secondes, 25 secondes, 15 secondes, 20 secondes, 25 secondes, 30 secondes, 30 secondes.
Steep 8 and more : augmentez progressivement la durée d'infusion en fonction de votre goût.
Méthode Traditionnelle : Thé Pu Erh Cuit
Infusion 1-7 : 25 secondes, 10 secondes, 5 secondes, 5 secondes, 5 secondes, 5 secondes, 5 secondes, 10 secondes.
Steep 8 and more : augmentez progressivement la durée d'infusion en fonction de votre goût.
Vous avez peut-être remarqué que la première infusion nécessite un temps d'infusion plus long. Cela s'explique par le fait que les thés de type 'boule de dragon' ont besoin de temps pour se déployer. C'est tout à fait normal. Vous pouvez considérer cela comme une préparation à une deuxième infusion plus optimale.