Ces dernières années, le thé infusé à froid est devenu une alternative populaire au thé chaud. En particulier pendant la saison estivale, de nombreux amateurs de thé ont envie d'une tasse rafraîchissante de thé infusé à froid. Dans cet article, nous allons nous pencher sur les différences et les nuances entre les deux techniques, en fournissant un guide complet pour les amateurs de thé.
Comment Cela Fonctionne & Différence de Goût/h2>
Tout d'abord, il est essentiel de comprendre la différence fondamentale entre les deux techniques d'infusion. Le thé infusé à chaud consiste à faire infuser les feuilles de thé dans de l'eau chaude pendant quelques secondes à plusieurs minutes, généralement à une température comprise entre 80ºC et 100ºC (176°F et 212°F), selon le type de thé. Lorsque le thé est infusé à chaud, les feuilles libèrent des tanins amers et des saveurs astringentes.
En revanche, le thé infusé à froid est obtenu en faisant infuser des feuilles de thé dans de l'eau froide pendant la nuit ou pendant une période de 3 à 12 heures. Il en résulte une infusion rafraîchissante, douce et sucrée, avec un goût plus nuancé que le thé infusé à chaud.
Thé Infusé à Froid Contient-Il de la Caféine ?
La température d'infusion est un facteur important qui détermine la quantité de caféine dans une tasse de thé infusé. Supposons que vous infusiez normalement du thé noir pendant 3 minutes et que vous appliquiez la même durée d'infusion lorsque vous infusez le même thé à froid, le thé infusé à froid ne contiendra pratiquement pas de caféine.
Il est évident que dans la pratique, les thés infusés à froid sont infusés non pas pendant quelques minutes, mais pendant plusieurs heures. La plupart des études montrent que le thé infusé à froid contient environ 40 à 70 % de caféine en moins. Les thés infusés à froid constituent donc une excellente alternative pour les personnes sensibles à la caféine.
Thé Infusé à Froid est Moins Acide
Outre sa faible teneur en caféine, le thé infusé à froid est également moins acide. Ces deux faits combinés signifient qu'il peut également constituer une alternative pour les personnes ayant un estomac fragile. Cela dit, il doit être consommé avec modération, car la consommation excessive de boissons froides par temps chaud est également connue pour ses effets néfastes sur l'estomac.
Thé Infusé à Froid , Thé Glacé
Après toutes les louanges faites au thé infusé à froid, nous tenons à souligner que le thé infusé à chaud reste la méthode traditionnelle d'infusion du thé, utilisée depuis des siècles, et qu'elle présente ses propres avantages. Le thé infusé à chaud a un goût plus fort et plus robuste, car la chaleur permet d'extraire le maximum d'arômes des feuilles de thé. Ce processus d'infusion active également la caféine et les autres antioxydants contenus dans le thé, ce qui donne au buveur le regain d'énergie nécessaire pour affronter les défis qui l'attendent.
Par conséquent, si vous souhaitez une tasse de thé robuste, il est préférable d'infuser votre thé à chaud. Même si vous préférez une boisson froide, vous pouvez infuser le thé à chaud, puis le verser sur des glaçons pour déguster un thé glacé classique.
Quels Types de ThéConviennent à l'Infusion à Froid ?
Tous les types de thé conviennent à l'infusion à froid et à l'infusion à chaud. Comme pour l'infusion à chaud, il est tout aussi important pour l'infusion à froid d'obtenir le bon rapport thé/eau, en combinaison avec le temps d'infusion. Voici quelques recommandations pour notre thé en vrac.
- Xin Yang Mao Jian, thé vert : 1,5 gramme pour 250 ml d'eau, 5 heures.
- Puits du Dragon Xi Hu, thé vert : 2 grammes pour 250 ml d'eau, 7 heures.
- Jasmin Perles du Dragon, thé vert au jasmin : 2 grammes pour 250 ml d'eau, 6 heures.
- Merde de Canard, thé oolong : 2 grammes pour 250 ml d'eau, 7 heures.
- Tie Guan Yin, thé oolong :2 grammes pour 250 ml d'eau, 6 heures. Keemun, thé noir : 1,5 grammes/250 ml, 3 heures.
- Doré du Yunnan, thé noir : 1,5 grammes/250 ml, 3 heures.
- Bai Mu Dan, thé blanc : 2 grammes/250 ml, 7 heures.
Comme vous pouvez le voir, les durées d'infusion idéales peuvent varier considérablement, même pour des thés appartenant au même type. Il est donc important d'expérimenter et de déterminer les paramètres optimaux pour chaque thé, tout en tenant compte de vos préférences personnelles.
Enfin, nous vous recommandons d'obtenir notre infuseur de thé en vrac à infusion à froid.
En conclusion, le thé infusé à chaud et le thé infusé à froid présentent tous deux des avantages et des inconvénients uniques. Selon les préférences personnelles et les besoins alimentaires, une méthode peut être meilleure que l'autre, mais on ne peut nier le caractère unique des deux méthodes. La meilleure façon d'apprécier le thé est d'expérimenter les deux techniques, différentes variétés et températures, et de découvrir la tasse parfaite. À votre santé !
