2019 Gâteau de Thé Blanc Bai Mu Dan, Forme de Gaufre 150g

Une vidéo aérienne de l'usine à thé:

Goût de Thé Blanc Vieilli

Compte tenu du jeune âge de ce thé blanc, il a encore un long chemin à parcourir avant de vieillir complètement. Le goût présente actuellement des notes douces et florales comme vous pouvez vous y attendre d'un thé blanc frais. Cependant, au fur et à mesure qu'il vieillit, le goût va lentement évoluer vers des notes de fruits mûrs lorsque la galette aura plus de 3 ans. Dans 7 ans, ce thé deviendra très foncé et développera des notes médicinales.

CONSEIL : achetez deux galettes: l'une à déguster dès maintenant et l'autre à conserver pour le vieillissement.

Guide d'infusion

Cette galette de thé est un peu plus serrée que les autres et a la forme d'une gaufre. En conséquence, elle est plus fine et plus facile à casser. Lorsque vous infusez ce thé, vous devez prévoir un temps d'infusion légèrement plus long pour la première infusion afin de permettre au thé de se dérouler bien. Nous recommandons une infusion de 3 minutes pour le style occidental dans une théière à pleine température. Pour les gaiwans, vous pouvez commencer par une infusion de 60 secondes, puis ajuster selon le goût.

En plus des instructions ci-dessus, vous pouvez également essayer d'abaisser la température à 80ºC (175ºF) pour une expérience de dégustation différente. Doublez le temps d'infusion lorsque vous essayez le thé de cette façon.

Bai Mu Dan

Le thé bai mu dan (ou 'pai mu dan'), également connu sous le nom de Pivoine Blanche, est la fleur nationale chinoise. Quand vous infusez ce thé, vous pourrez voir que les feuilles vertes entourent les boutons Aiguille d'Argent, ressemblant ainsi à une Pivoine Blanche, d'où son nom. Tandis que le thé à feuille bai mu dan est idéal pour boire frais, ce gâteau de thé blanc est parfait pour la conservation à long terme, donnant ainsi aux feuilles le temps d'acquérir une saveur douce et veloutée.

Pour infuser ce thé, vous pouvez suivre la température et la durée d'infusion dans la section 'informations supplémentaires'. Ajoutez quelques feuilles dans votre théière et remplissez seulement au tiers la théière pour rincer les feuilles, tandis que, pendant ce temps, vous réchauffez votre service à thé. Ensuite, vous pouvez effectuer la première infusion.