Thé blanc Anji - Thé vert Anji Bai Cha

Ce qui caractérise un authentique Anji Bai est le fait que les feuilles deviennent 'blanches' lorsqu'elles sont infusées. Regardez la vidéo ci-dessous et vous verrez par vous-même !

Est-ce que le thé blanc Anji est un thé vert ?

Oui. Même si le nom prête à confusion, le thé Anji Bai Cha est produit selon la méthodologie de fabrication du thé vert. Par conséquent, il s'agit bien d'un thé vert. 'Blanc' se réfère au type de théier, Camellia Sinenses, qui a une couleur plus proche du blanc que les autres théiers des autres régions de production.

Où le thé Anji Bai Cha est-il produit en Chine ?

Comme son nom l'a déjà révélé, ce thé blanc est produit à Anji. Ce comté fait partie de la préfecture de Huzhou dans la Province de Zhejiang. En tirant profit de son environnement et de son climat favorable, la communauté d'Anji est en mesure de développer des produits agricoles à l'écart de la pollution tels que les tiges de bambou, le thé vert, les légumes alpins et les fleurs.

Histoire et origine de l'Anji Bai Cha

Le terme 'thé blanc' ou 'bai cha' est mentionné pour la première fois sous la dynastie Tang. Lu Yu, aujourd'hui considéré comme le Saint du thé en Chine, a mentionné dans son livre "Les Fondamentaux du Thé" qu'il y a une montagne de thé blanc à l'est du comté de Yongjia où les feuilles de thé sont aussi blanches que le papier et consommées par la population locale.

Plus tard au cours du 12ème siècle, le thé blanc fut mentionné à nouveau sous le règne de l'empereur Huizhong dans l'ouvrage intitulé 'Da Guan Cha Lun' (Perspective sur le thé) dans lequel il est décrit comme un théier avec des feuilles de jade blanc.

De nombreux experts pensent qu'aussi bien Lu Yu et Huizhong se référaient au théier de couleur blanche qui est utilisé de nos jours pour produire l'Anji Bai Cha.