Thé Longjing Première Récolte (Ming Qian)

Une découverte rare Le Xihu Longjing, également connu sous le nom de Source du Dragon du Lac de l'Ouest, est sans aucun doute le thé vert le plus populaire en Chine. Mais le succès est à double tranchant car il devient de plus en plus difficile de trouver un authentique et original Longjing de nos jours. Notre voyage nous a menés vers la source : Meijiawu, l'un des villages officiels du Longjing dans la région du Lac de l'Ouest. Nous vous présentons avec fierté notre thé Longjing délicat qui produit une infusion claire avec une saveur légère et douce qui a une longue tenue en bouche. Il est composé uniquement des cueillettes de bouton à une feuille et de bouton à deux feuilles. Une découverte rare. Les trois règles de la cueillette parfaite Le timing : les cultivateurs sont très pointilleux sur la cueillette précoce des feuilles. Dès que les boutons sont murs au début du printemps, la cueillette démarre. Il y a un dicton en chinois : "茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草", qui se traduit ainsi : le timing est tout, commencez 3 jours plus tôt et vous cueillez un trésor, commencez 3 jours plus tard et vous avez de l'herbe. La tendreté : choisir les feuilles les plus tendres avec un bouton et une feuille ou un bouton et deux feuilles. Les bonnes matières premières créent la fondation pour un excellent Longjing. La fréquence : les boutons grandissent sur les théiers, jour après jour au printemps. Les cultivateurs cueillent habituellement chaque jour ou une

fois tous les deux jours pour s'assurer qu'ils en récolteront plus. Ils font habituellement une récolte pendant environ 30 jours au cours de l'année, avec les meilleures feuilles au début du printemps avant le festival Ming.

La danse des dragons

Découvrez la 'Danse des dragons' et apprenez comment infuser le thé Longjing aisément dans un verre en regardant la vidéo ci-dessous :