Échantillon de thés Wuyi Oolong - Set de thés des montagnes (Yan Cha)

Ce set de thés oolong comporte 3 échantillons de 6 thés différents (pack de 18 échantillons au total). Chaque sachet contient une quantité généreuse de 8 grammes (0.28 oz) de thé qui tiendra aisément pendant 9 à 10 infusions dans une théière Yixing ou un gaiwan chinois. Votre découverte du Wuyishan commence ici.

Pourquoi cet échantillon de thé des montagnes ?

Chaque année, l'équipe de Teasenz visite la région du Wuyishan au moins deux fois, avec pour objectif principal d'y trouver le meilleur thé Dahongpao à des prix raisonnables directement chez les cultivateurs. Toutefois, au cours de nos nombreuses visites, nous avons découvert et gouté tellement de types différents de thé des montagnes qui se sont révélés impressionnants.

Avec la création de ce set d'échantillons de thé des montagnes, nous avons décidé que ces thés ne pouvaient plus être ignorés. Le Wuyishan ne se limite pas au Dahongpao et nous voulions vous présenter toute la diversité des thés que cette région peut vous offrir.

Contenu du set d'échantillons de thé

Ci-dessous se trouve la liste de tous les thés inclus dans cet impressionnant kit Yancha :

• Da Hong Pao (Robe Rouge) : une version fortement torréfié pour cet oolong classique. Le goût est intense et velouté avec un arrière-goût en bouche légèrement sucré. L'arôme est puissant. Il est le favori de ceux qui aiment un thé des montagnes fort qui se maintient après de multiples infusions.
• Rou Gui (Écorce de Cannelle) : un type de Yancha à la torréfaction modérée qui a été produit pour la première fois au cours de la dynastie Qing. Léger avec une fragrance persistante de cannelle qui reste en bouche pendant des heures.
• Shui Xan (Lutin Blanc) : un thé oolong à la torréfaction modérée également connu sous le nom de 'Shui Hsien'. Il est caractérisé par une texture souple et légère avec une saveur mielleuse et un arôme floral. Il rappelle un peu le Dan Cong Mi Lan Xiang du Guangdong. Un thé oolong très accessible avec un arrière-goût en bouche unique et facile à reconnaître.
• Huang Jin Gui (Osmanthus doré) : torréfaction légère. Ce thé oolong possède un arôme floral tout à fait unique qui évolue après chaque infusion. Il devient plus doux, infusion après infusion.
• Bei Dou Yi Hao (Étoile du Nord) : un Yancha à la torréfaction légère caractérisé par un arôme fruité.
• Qi Lan (Orchidée) : une saveur légère et veloutée caractérisée par un arôme floral d'orchidée et de bois de rose.

Origine du Yan Cha et classification

Avec notre détermination, nous avons mis en place une collaboration avec 6 cultivateurs qui sont devenus des amis. Leurs plantations sont situées juste en périphérie de la réserve naturelle. Si vous n'êtes pas familier avec la classification géographique du Yan Cha, la voici :

• Zhengyan : les feuilles poussent à l'intérieur de la réserve naturelle.
• Banyan : les feuilles poussent juste en périphérie de la réserve naturelle.
• Zhouyan : les feuilles poussent au-delà de la réserve naturelle.

Comme les prix du Zhengyan sont aussi élevés que s'il venait d'une autre planète, nous avons décidé de collaborer avec des cultivateurs dont la production est classifiée comme 'banyan'. Le sol est très similaire à celui des thés 'zhengyan', mais à des tarifs bien plus abordables. Cependant, nous avons décidé d'éviter les thés 'zhouyan' car leurs saveurs et leurs arômes ne se rapprochent pas de ceux des thés banyan et zhengyan.

Les cultivateurs

Les cultivateurs à l'origine de ces thés font pousser du thé depuis qu'ils sont enfants. Ils ont hérités de la connaissance sur la production du thé depuis au moins 3 générations avant eux. Aucun d'entre eux n'est en mesure d'investir dans une couteuse certification bio que seules les multinationales sont en mesure de se payer. Mais leur production du thé est selon notre opinion bien au-delà des normes bio.

Chacun de ces cultivateurs a sélectionné son meilleur thé pour faire partie de notre set d'échantillon. Vente en gros de thé Wu Yi Pour les marchands, nous offrons la possibilité d'avoir accès à un ou plusieurs exemplaires de ce set avec une remise pour la vente en gros. La quantité minimale à commander est de 500g (17.5 oz).