Thé Noir de Yingde - Ying Hong N°9
Ce thé noir fascinant est fabriqué à partir du cultivar Ying Hong n°9, avec un arôme floral de miel et des notes sucrées de sirop d'érable. La texture est crémeuse et veloutée, sans astringence. L'arrière-goût est durable et doux comme du malt.
Parmi tous les thés noirs Yingde que nous avons dégustés, ce Ying Hong se distingue par son goût raffiné et son excellente endurance : la méthode d'infusion traditionnelle permet d'obtenir facilement 15 infusions de thé. En définitive, il s'agit de loin de notre thé noir de niche préféré de la province de Guangdong. Nous le recommandons vivement aux amateurs de thé qui apprécient également les thés noirs du Yunnan et du Fujian.
Comté de Yingde
La majorité des thés artisanaux chinois sont produits dans le Yunnan, le Zhejiang, le Fujian et l'Anhui, mais c'est la province de Guangdong qui compte le plus grand nombre d'amateurs de thé fortunés. La province n'a pas de longue histoire en matière de culture du thé, mais son climat subtropical humide et ses précipitations abondantes en font une région idéale pour la culture du thé. C'est donc tout naturellement que les habitants produisent leurs propres thés, uniques en leur genre, et répondent aux goûts locaux.
Au 21e siècle, le comté de Yingde est devenu la région la plus réputée pour la production du meilleur thé noir de Guangdong. De petites fermes de thé noir ont vu le jour dans la région et sont promises à un bel avenir. Les propriétaires de ces fermes sont encouragés par le succès de leurs collègues des montagnes du Phénix de Guangdong, qui ont réussi à produire des thés oolong qui rivalisent avec ceux des célèbres montagnes Wuyi de Fujian.
Cultivar Ying Hong Jiu Hao
Le Ying Hong n°9 est une variété de théier cultivée avec soin, développée en 1961 à partir d'un cultivar à grandes feuilles du Yunnan. Certifiée comme variété de niveau provincial en 1986, elle a été appréciée pour sa germination précoce, sa longue période de croissance et son aptitude à la production de thé noir. Ses plants sont grands, semi-ouverts, avec une ramification dense et de grandes feuilles de forme ovale. Les feuilles se caractérisent par une couleur vert clair, une brillance, un léger pliage vers l'intérieur et des bords ondulés. Les feuilles se caractérisent par une couleur vert clair, une brillance, un léger repli vers l'intérieur et des bords ondulés. Les pétales sont jaune-vert, duveteux, et chaque germe contient trois feuilles.
| Province | Guangdong |
|---|---|
| Région | Divers |
| Année | 2023 |
| Saison | printemps |
| Température d'infusion | 80 °C |
| Quantité / 500ml | 3 g |
| Temps d'infusion | 40s |
| Quantité (traditionnelle) / 100ml | 5 g |
| Temps d'infusion (traditionnel) | 5 sec |
| Cultivar de thé | Ying Hong #9 |
| Nom chinois | 英红九号 |
| Sans gluten | oui |
| Teneur en caféine | moyen |
