West Lake Dragon Well Te - Xihu Lung Ching / Long Jing Te

Namnets ursprung: Xihu Longjing

Omringad av kullar med vackra pagodor med båtar som glider fram genom en sinnebild av avslappnad charm är Xihu (Västsjön) det som utmärker den traditionella staden Hangzhou.

Den västra sjön definierar klassisk kinesisk skönhet och förundrar besökare än idag. Long Jing (’Drakbrunnen’ ofta engelska Dragon Well) är namnet på en uråldrig by sydost om sjön Xihu, där många små familjedrivna odlingar finns kvar. Vårt fina longjing te kommer direkt från några av de familjerna.Kallbryggt grönt te

Visste du att man kan brygga kallt te? Vi prövade att kallbrygga vårt long jing-te och resultatet var alldeles häpnadsväckande! Absolut ingen bitterhet, och det drar ut all sötma som Moder Natur har att erbjuda. Se vår video (på engelska) för att se hur du kan göra det själv:

Teregion

West Lake Dragon Well grönt te kommer från en av Kinas främsta teregioner: Xihu i Zhejiangprovinsen. I detta kulliga område finns otaliga teplantage som alla producerar sin egen variant av jättegott grönt löst te. Te har odlats i över tusen år (!) i den här delen av Kina, och te som kommer härifrån har fyra egenskaper som särskiljer det från andra tesorter: smaragdgrön färg, aromatisk väldoft, utseende, och den uppfriskande smaken.

Skörda grönt Lung Ching te

Skördetiden för denna typ av te är bara sex veckor lång, där den allra högsta gradens te produceras under de första två veckorna. Efter att de plockats måste de lösa tebladen handrostas samma dag. Rostaren måste avända sina bara händer för att känna att bladen nått både rätt hetta och torrhet. När rostningen är klar är teet genast redo att drickas.