Wuyishan es una conocida región de té, donde se cultivan excelentes tés como el Lapsang Souchong, el Jin Jun Mei y también un Yan Cha, como es el Da Hong Pao.
Mientras explorábamos la región de Wuyishan este año, uno de nuestros granjeros colaboradores compartió con nosotros las 10 “cosas extrañas” acerca de Wuyishan. Es una lista bastante divertida y las 3 mejores son sobre té. Mira las traducciones abajo:
1.茶树长在石头外 – Hojas de té que nacen entre laderas rocosas y los vapores del río.
El paisaje de la reserve de Wuyishan consiste en laderas empinadas de ricos minerales. La erosión natural de éstas debido al viento y a la lluvia, permite a los minerales ser absorbidos por el suelo rojizo. Las plantas de té se benefician de esto con un resultado excelente en su ‘té de roca de wuyi’ con un sabor muy reconocible a minerales con un aroma floral. Nosotros lo llamamos '岩骨花香' (yán gǔ huāxiāng)
2.茶叶炒炒也当菜 – Las hojas de té se utilizan para cocinar
Puede realmente ser un ‘festín de té’ en Wuyishan cuando los métodos de cocina modernos empiezan a utilizar el té. Las gentes locales vaporizan, guisan e incluso fríen las hojas de té para preparar platos únicos. Pongamos como ejemplo el delicioso e increíble plato a la izquierda con gambas cocinado con hojas de té un huevo cocido en té con da hong pao.
3.桐木红茶卖国外 – Las hojas de té se venden en el extranjero
Aunque no puede ser extraño para ti, es algo que la mayoría de los chinos no esperan. Generalmente, las más famosas regiones de té en China venden su té principalmente en China. Los tés que se venden fueran son producidos en fábricas que producen té a granel exclusivamente para mercados extranjeros. Además, la mayoría de los chinos piensan que los extranjeros preparan su té con bolsitas, sin esperar que los buenos tés se demandan cada vez más.
Wuyishan es una excepción, ya que tradicionalmente los tés negros se producen para la exportación. Recientemente, los tés negros como el Lapsang Souchong u el Jin Jun Mei también se han convertido en populares en China. El Jin Jun Mei puede ser el té negro de mayor grado de Wuyishan, seguido por los 3 grados del Lapsang Souchong. La mayoría de los Lapsang Souchong se exportan, teniendo a Reino Unido como su mayor mercado.