Hubo una gran cantidad de poemas de té que aparecieron durante las dinastías Tang y Song en China. Al considerarse estas dinastías como relativamente pacíficas, la cultura del té y su preparación floreció para llegar a ser una actividad de ocio.
Mientras explorábamos la región de Wuyishan este año, uno de nuestros granjeros colaboradores compartió con nosotros las 10 “cosas extrañas” acerca de Wuyishan. Es una lista bastante divertida y las 3 mejores son sobre té.
Al norte de la provincia de Fujian, se encuentra la pintoresca región de Wuyishan (Montaña de Wuyi). La belleza de sus cordilleras y la naturaleza fue indudablemente un reclamo de poetas y pintores famosos en China en el pasado para conseguir inspiración.
El Da Hong Pao es un tipo de té oolong de Wuyishan (o ‘Montaña Wuyi’), una región de té en Fujian, China. Debido a las únicas condiciones naturales del suelo, todos los tés de esta área son ricos en minerales, lo que es conocido como Tés de roca de Wuyi (o ‘yancha’).
Té negro secado al sol (shai hong) está hecho con un método diferente de procesamiento que regula a los tés negros. Sin embargo, para un té shai hong, la oxidación se detiene secando las hojas al sol (como se hace con el pu erh y el té blanco).
¿A qué hora del día debería beber té? Esta es una pregunta de lo más frecuente para los amantes de té principiantes. Puedes esperar una respuesta rápida y corta, pero la realidad es que hay muchas cosas que considerar.
Desde principios del siglo XX, las bodas chinas se han modernizado y en parte han seguido las costumbres del oeste. Sin embargo, la tradición de las ceremonias de té en las bodas chinas ha permanecido, y todavía es un gran tesoro a día de hoy.
Té gongfu es una manera tradicional de preparar té, caracterizado por múltiples infusiones del mismo té en una pequeña tetera. Esta forma de preparación es originaria de Chaozu durante la dinastía Song, llamada también como ‘Chaozhou Gongfu Cha’.
Si no eres afortunado, has podido tener un té con olor a pescado con anterioridad, que te impidió seguir bebiendo té. Hay dos tipos de té que pueden tener olor o sabor a pescado: té pu erh y té verde. Ambos los revisaremos por separado.
El Pu Erh es un tipo de té que se produce principalmente en China, en la provincia de Yunnan. En este artículo vamos a enumerar los factores que afectan al precio fina del té pu erh.
Tanto si viene en bolsitas o a granel, no se echará a perder fácilmente. Sin embargo, lo último, se volverá rancio y perderá su sabor debido a su fragilidad y frescura. En esta guía, vamos a compartir algunos consejos muy útiles, centrándonos principalmente en el almacenaje de “la hoja suelta” de té. Pero antes de eso, primero hablemos del por qué el té se vuelve rancio.
Existe un término de té conocido como “frontera commercial del té” o 'bian xiao cha' (边销茶) que básicamente describe los tés que se venden a las regiones vecinas cercanas a Yunnan.
Para el mercado del té pu erh en China, la primavera del 2007 fue más como un duro y frío invierno con tormentas inesperadas. Después de un agudo repunte, el precio del Pu Erh cayó repentinamente, y lo continuó una larga recesión.
El té pu erh es una clase de té fermentado de Yunnan en China. Uno de los particularmente más populares es el té pu erh de arroz pegajoso’, también conocido como ‘nuo mi xiang cha’. Como el propio nombre revela, este té pu erh tiene el sabor a arroz pegajoso.
El título de este post debe sonar confuso a algunos. Después de todo 'Tie Guan Yin' es un tipo de té oolong, por lo que ¿por qué deberíamos compáralo con una categoría completa de té verde? Bueno, hay varias razones para ello. Para exploradores principiantes de té, la diferencia entre oolongs ligeramente oxidados y el té verde a veces es confusa.
Se puede pensar que los chinos preparan el té siempre mediante la ceremonia del té. De esa manera, cuidadosos pasos se llevan a cabo para hacer la perfecta taza de té. Pero esto está lejos de la realidad. De hecho, la mayoría de la gente prepara el té de una manera muy simple, que se conoce usualmente como ‘té al estilo abuelito’. Este caso se da principalmente en Anhui y Zhejiang, donde la gente bebe principalmente té verde.
¿Cuándo beber té verde? Si eres un fanático de esta bebida, probablemente la beberás simplemente cuando te apetezca. Pero aquí te damos unas pistas para beber té verde para que no solo disfrutes del sabor sino de todos sus beneficios para la salud.
En chino, la palabra ‘gongfu’ tiene múltiples significados – habilidades, arte, dedicación y esfuerzo. Como el propio nombre implica, lleva tiempo y habilidad hacer té Gongfu. La ceremonia de té Gongfu hace de la preparación y la presentación del té un arte en si mismo.
