Las flores Osmanthus (gui hua, 桂花) son las flores de los populares arbustos de Osmanthus originarios del este de Asia. Estas pequeñas florecillas son famosas por su suave aunque tóxica fragancia. En China, las flores de osmanthus se han venido utilizando en comida y bebida como postres, vino y té. Aunque son de pequeño tamaño, su aroma es sorprendentemente fuerte. Por eso dicen en China:
“Cuando las flores de osmanthus florecen, la fragancia se extiende a más de 10 millas.”
Imagina un delicioso pastel de arroz con un delicioso aroma a osmanthus – es el sabor del sur de China. Nosotros te traemos la receta perfecta de pastel de arroz de osmanthus (gui hua nian gao, 桂花年糕). Puede servirse en cualquier momento. Pero lo mejor, es lo fácil de preparar.
Ingredientes
Pega una visita a un supermercado local chino o compra los siguientes ingredientes online:
- 500 gramos de pastel de arroz
- 10 gramos de flores secas de osmanthus
- 50 gramos de miel
- 20 gramos de manteca
Pasos
Aunque pienses que puedes no sentirte confidente haciendo este plato exótico, en realidad es muy sencillo. Sigue los siguientes pasos a continuación:
- Pon en remojo las flores de osmanthus unos 30 minutos y después mézclalas con la miel. El resultado déjalo reposar toda la noche.
- Corta el pastel de arroz en rodajas de 1 cm de grosor
- Calienta la manteca en una sartén y a continuación fríe las rodajas del pastel durante 2 minutos.
- Añade 100 ml de agua a la sartén, hierve a fuego lento hasta que casi desaparezca el agua y el pastel este blando.
- Retira las rodajas del pastel y ponlas sobre un plato, cubriéndolas con la mezcla de la miel y las flores de osmanthus que ya tenías preparada.
- Disfruta del postre mientras esté caliente.
Ayuda: También prepara un té de flores de osmanthus, preparando agua caliente sobre las flores durante unos 2 minutos.