Thé aux Fleurs de Pois Papillon Bleu (Butterfly Pea Tea)

Qu'est-ce que le Thé aux Pois Papillon ?

Le thé de pois papillon, également connu sous le nom de Clitoria ternatea, est une tisane fabriquée à partir des fleurs séchées du pois papillon, plante originaire d'Asie du Sud-Est. Elle se distingue par sa couleur bleu foncé, due à la présence de pigments anthocyaniques dans les fleurs. Les fleurs de pois papillon sont utilisées depuis des siècles dans la médecine traditionnelle asiatique pour leurs bienfaits potentiels sur la santé.

Quel est le Goût du Thé de Pois Papillon ?

Lorsqu'il est infusé, le thé de pois papillon a une saveur douce et légèrement terreuse avec une note amère subtile qui est similaire à celle du thé vert. Le thé a un goût doux et rafraîchissant qui n'est pas trop fort, ce qui en fait une base parfaite pour préparer différentes boissons. Sa polyvalence lui permet d'être mélangée à d'autres tisanes, créant ainsi un mélange de saveurs uniques. Certaines personnes préfèrent ajouter du miel ou du sucre au thé de pois papillon pour lui donner une touche sucrée. D'autres y ajoutent des agrumes tels que le citron vert, ce qui peut transformer la teinte bleue en une teinte violette. Ce thé peut être servi chaud ou froid, ce qui en fait un thé glacé parfait.

Comment Préparer le Thé de Pois Papillon

Pour préparer une infusion de fleurs de pois papillon, faites infuser 3 grammes de fleurs séchées pendant 5 minutes dans une théière avec 500 ml d'eau à 100ºC (212ºF). L'infusion peut être dégustée telle quelle ou servir de base à d'autres boissons et cocktails. Elle est souvent servie avec un peu de jus de citron, ce qui donne au thé bleu une jolie teinte violette.

Recette de Cocktail

Pour commencer, faites infuser les fleurs de pois papillon, les feuilles de menthe et le sucre dans de l'eau chaude pendant 5 minutes. Une fois l'infusion terminée, passez-la au travers d'une passoire à mailles fines dans un pichet rempli de glaçons et laissez-la refroidir. Pour un résultat optimal, conservez le thé au réfrigérateur pendant 2 heures. Lorsque vous êtes prêt à servir le thé, versez simplement l'infusion bleue dans un grand verre rempli de glaçons, en laissant environ un centimètre d'espace en haut. Pour ajouter une touche tropicale à cette boisson, nous vous recommandons d'ajouter une goutte de rhum dans le verre et de mélanger. Pour une variante amusante du cocktail mojito classique, déposez du jus de citron vert frais sur le rhum sans remuer. Cette technique créera un magnifique effet d'ombre dans le verre. Une fois cette étape terminée, servez la boisson à l'aide d'une cuillère ou d'une paille et remuez légèrement avant de la déguster.

Recette de Boba

Préparez le thé de pois papillon comme expliqué ci-dessus et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez-y les perles de tapioca. Couvrez la casserole et faites cuire les perles selon les instructions figurant sur l'emballage - le temps de cuisson peut varier d'une marque à l'autre, allant de trois minutes à vingt minutes. Après la cuisson, retirez la casserole du feu et laissez les perles dans la casserole pendant encore cinq minutes.

Ensuite, égoutter l'eau de cuisson et plonger les perles dans un bol rempli d'eau froide. Attendez qu'elles refroidissent pendant vingt secondes avant de filtrer à nouveau l'eau. Une fois à nouveau égouttées, mélangez les perles de tapioca avec du sirop d'érable, du sirop d'or ou un sirop de sucre obtenu en faisant bouillir 40 g de sucre roux dans 120 ml d'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.

Pour assembler le thé boba bleu, répartissez les perles de tapioca uniformément dans de grands verres et ajoutez du lait de coco. Enfin, versez le thé au pois papillon refroidi sur les perles et le lait, remuez bien et servez avec des glaçons. Consommez ce délicieux thé au pois papillon à l'aide d'une paille, en récupérant les perles de boba à l'aide d'une cuillère. Savourez ce mélange délicieux et rafraîchissant !

Avantages et Effets Secondaires du Thé de Fleurs de Pois Papillon

Le thé de fleurs de pois papillon présente plusieurs avantages pour la santé, reconnus depuis des siècles par la médecine traditionnelle. Il est riche en antioxydants, tels que les anthocyanes, qui peuvent contribuer à protéger l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire l'inflammation. Ce thé contient également des flavonoïdes, dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé cardiovasculaire et réduisent le risque de maladies chroniques, telles que le cancer et le diabète.

En outre, on a constaté que la tisane de fleurs de pois papillon avait des effets positifs sur les fonctions cérébrales. Elle contient des composés censés améliorer les fonctions cognitives, la mémoire et la capacité d'attention. Certaines études ont également suggéré qu'elle pouvait améliorer l'humeur et réduire les niveaux d'anxiété et de stress.

L'un des effets secondaires les plus fréquemment signalés du thé de pois papillon est la survenue de troubles digestifs. Certaines personnes peuvent ressentir des ballonnements, des gaz et une gêne abdominale après avoir bu cette tisane. Cela pourrait être dû à sa teneur en tanin, qui peut irriter le système digestif chez certaines personnes.

En outre, il a été démontré que le thé de pois papillon a des propriétés hypotensives, ce qui signifie qu'il peut abaisser les niveaux de tension artérielle. Si cela peut être bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, cela peut également être nocif pour les personnes dont la tension artérielle est normale ou faible. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de consommer de la tisane de pois papillon si vous souffrez de problèmes de santé préexistants.