Sencha grüner Tee
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G0017-煎茶
Der beliebteste grüne Tee in Japan, von dem die Blätter zubereitet werden, indem sie bei 94°C (200°F) gesimmert werden, für ein leichtes pflanzliches Aroma. In China wird Sencha Tee im Winter heiß und in den Sommermonaten kalt getrunken.
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Wie wird Sencha Produziert
Die Sencha Tee Produktion unterscheidet sich von den meisten anderen chinesischen grünen Tees. Sencha grüner Tee wird zuerst gedämpft (um die Oxidation zu verhindern) bevor er gewalzt, geformt und getrocknet wird. Chinesische grüne Tees sind heute meist geröstet, geformt und getrocknet.Was ist Simmern?
Simmern ist eine Kochtechnik, bei der die Zutaten knapp unter dem Siedepunkt (100 ° C), aber höher als beim pochieren hergestellt werden. Um die richtige Temperatur zu erhalten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und dann langsam reduziert, bis die Bildung von Blasen aufhört, in der Regel liegt die Wassertemperatur bei etwa 94 ° C. Hier werden jetzt die zarten Sencha Teeblätter gedämpft und nicht gekocht damit die Blätter und das Aroma nicht beschädigt werden.| Provinze | Anhui |
|---|---|
| Tee Region | verschiedenen Regionen |
| Jahr | 2023 |
| Jahreszeit | Sommer |
| Ziehtemperatur | 85 °C |
| Menge / 500 ml | 3 g |
| Ziehzeit | 3 minuten |
| Menge (traditionell) / 100 ml | 5 g |
| Ziehzeit (traditionell) | 20 sec,10 sec, 5 sec, 5 sec, 5 sec, 5 sec, 10 sec etc. |
| Teestrauch | Zhong Ye Zhong |
| Tee-Namen auf Chinesisch | 煎茶 |
| Gluten Frei | ja |
| Koffeingehalt | Wenig |
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