2022 Soltorkad Svart Tekaka - Yiwu Shai Hong Tea 100g

Soltorkat svart te, även känt som 'shai hong' på kinesiska, tillverkas genom en annorlunda metod jämfört med vanligt svart te. Vanligtvis låter man de svarta tebladen vissna, för att sedan rullas och fermenteras. Det normala sättet är att stoppa fermenteringen är genom att rosta tebladen. Men med shai hong gör man alltså så att man låter dem solktorka istället (det vill säga samma behandling som puer-te).

"Pu Erh Shai Hong" eller "Tai He Tian Cha"

Som med så mycket annat är det så att kärt barn har många namn. Eftersom olika sorters te klassificeras efter sin framställningsmetod kan soltorkat svart te betraktas som ett mellanting mellan svart te och puer-te. Därmed kan man förstå att soltorkat svart te även kallas för "pu er shai hong" (普洱晒红).

Eftersmaken hos shai hong är söt, och eftersom det har sitt ursprung i Tai He kallas det därför också för "Tai He Sweet Tea" eller "Tai He Tian Cha (太和甜茶). Den svarta tekakan som vi erbjuder här är dock istället gjord på teblad från Yiwu.

Långtidsförvaring

Eftersom detta te har soltorkats anses det passa sig bättre för långtidsförvaring (det vill säga, återigen, likt puer-te). Därför pressas det vanligtvis till kakor för att bättre kunna skydda smaken under längre tidsperioder. Vi kommer sätta undan lite te och återkomma senare med ett smaktest för att se hur vårt shai hong klarar tidens tand och hur smaken förändrats av lagringen.