绿茶
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  1. 西湖龙井
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  2. 明前龙井
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  3. 碧螺春绿茶
  4. 安吉白茶
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  5. 明前黄山毛峰
  6. 特级茉莉花茶
  7. 太平猴魁
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  8. 信阳毛尖
  9. 茉莉龙珠
  10. 六安瓜片
    六安瓜片
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  11. 竹叶青绿茶
  12. 福建珠茶
  13. 茉莉飘香花茶
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绿茶

绿茶为不发酵茶,是我国历史最悠久、产量最多的茶叶。特征是:清汤绿叶、形有圆、扁、长、弯之分。

制法基本工艺过程为杀青、揉捻、干燥三道工序,杀青通过高温方式杀死鲜叶中酶的活性,制止鲜叶的生理化学变化,杀青的四种方式:炒青、烘青、蒸气、晒青。

绿茶主要品种有杭州龙井、苏州碧螺春、河南信阳毛尖、黄山毛峰、蒙顶茶、南京雨花茶、庐山云雾、六安瓜片、峨眉竹叶青、都匀毛尖、眉茶、普陀佛茶、峨眉毛峰、蒙顶甘露、莲心茶等,大概近两百个品种。

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