När det gäller puer-te finns det dom som lägger noga märke till om det är en blandning av olika teblad eller om teet kommer från en enda källa. Ordet ”blandning” har en starkt negativ klang hos vissa teälskare som tror att lågkvalitetsblad blandas medan puer av hög kvalitet är oblandat från samma källa. Men blandningar är inte nödvändigtvis dåliga. Välkända märken som Xiaguan och Dayi erbjuder mestadels blandat puerh. Se mer för- och nackdelar med puerhblandningar nedan.
Rent, oblandat, eller ”single origin”
Det finns mycket jargon i teindustrin. Ordet ”rent” är ett exempel. Visst låter det vackert men det kan också leda till missförstånd. Borde tebladen komma från samma region? Eller till och med samma träd? Ska de plockas på en och samma gång? Och har det någon betydelse om bladen är av olika gradering? Det finns helt enkelt ingen officiell definition för vad som är ”rent” te och beror helt på hur långt man vill dra det.
Teoretiskt sett kan även oblandat te vara av dålig kvalitet. Bladen kan komma från sämre odlingar men vara helt oblandade, vilket naturligtvis ändå ger ett dåligt te.
Att blanda puer handlar om att blanda olika sorters lösa blad för att få ett mer balanserat slutresultat. En välgjord blandning kan ge det resulterande teet en mer mångbottnad smak.
För- och nackdelar med oblandat puerte
Fördelar:
- Uppenbar och lättigenkännlig karaktär. Högre sannolikhet att du älskar de teller hatar det, vilket kan vara kul för än tekännare som är redo för lite äventyr.
- Formen och storleken på bladen är konsistent och ser bra ut.
- Lättare att förutspå och kontrollera lagringen.
- Enhetlig färg.
Nackdelar:
- Färre olika smaknyanser att njuta av.
- Smaken kan variera från år till år beroende på väderförhållanden.
- Priset kan fluktuera beroende på skördens kvalitet och kvantitet.
- Dyrare och svårare att köpa eftersom det finns många förfalskningar till salu.
För- och nackdelar med blandat puer-te
Fördelar:
- Tillverkarna kan producera högre kvanitet.
- Priset är stabilare.
- Stabil smak från år till år.
- Smaken kommer mer sannolikt uppskattas av de flesta puerdrickare.
- När det blandas väl har det resulterande teet en bra kvalitet i förhållande till priset.
- Det finns oändligt många sätt att blanda olika teer så att producenterna kan skapa nya och unika teer.
Nackdelar:
- Bra teblandningar kräver skicklighet och kvalitet.
- Utseendet är mindre konsistent.
Olika sätt att blanda puer
Det finns olika sätt att blanda puerblad. Temästaren kan experimentera med att blanda teblad från olika:
- Säsonger: till exempel höst- och vår-puer
- Kultivarer: för att förbättra smaken
- Träd: till exempel blanda unga träd med gamla träd
- Gradering: detta sker ofta för att reducera kostnaden som krävs för att koordinera kvaliteten
- År: detta ger teet en mer stabil smak
- Fermenteringsnivå
- Berg
Så är rent eller blandat puer bäst?
Det finns inget enda korrekt svar på detta. Det finns teälskare som är så fascinerade med den äkta varan att de alltid är på jakt efter ett rent te från endast en region eller till och med ett enda uråldrigt träd. Andra älskar den ständiga förbättringen hos blandade teer och ser detta som en alternativ konstart. Det har sin egen charm.
Vår rekommendation är att börja med blandade teer. Då kan du använda din erfarenhet från dem som måttstock för att bedöma mer unika teer från en enda källa.
Notera att den här artikeln bara diskuterar blandning av olika puerteer. I praktiken kan puer också blandas med olika örter såsom krysantemum eller rosblommor. En speciell sorts ört används också för att skapa puer med rissmak, så kallat ”nuo mi xiang”.