Te och koffein: finns det koffein i te?
Koffein återfinns i ett antal olika typer av mat och dryck. Bland de mest populära exemplen kan nämnas te, kaffe och chocklad. Medan en typisk kopp kaffe innehåller cirka 80-185 mg koffein ligger te närmare 15-70 mg per kopp. Örtte och blomte innehåller i princip inget koffein alls. Denna artikel undersöker olika faktorer involverade i koffeinnivåer, samt positiva och negativa effekter från koffeinkonsumption.
Vad är koffein?
Koffein är ett naturligt förekommande ämne med stimulerande effekt. Ibland adderas det dock även artificiellt till läsk och energidrycker med mera. Det vetenskapliga namnet är ”trimetylxantin”. Ämnet är även känt för att vara beroendeframkallande.
Det finns en kemikalie i våra kroppar som heter adenosin, som binder sig till våra adenosinreceptorer, vilket saktar ner aktiviteten i våra nervceller och får oss att känna oss dåsiga. Koffein binder sig till samma receptorer men har motsatt effekt – det snabbar på aktiviteten i nervcellerna.
Koffein leder också till förhöjda nivåer dopamin i kroppen, vilket ger en känsla av lycka och välbehag. Olika människor har olika toleransnivåer men i de flesta fall rekommenderas att inte konsumera mer än 300 mg koffein om dagen. Det motsvarar 2-3 koppar kaffe eller 4-10 koppar te, beroende på vilken sorts te.
Vilka faktorer påverkar koffeinnivån?
Det finns två huvudsakliga faktorer som påverkar hur mycket koffein det finns i din tekopp – vilken typ av teblad det är och hur det har bryggts.
Ett genomsnittligt teblad innehåller cirka 3% koffein men det kan variera. Yngre blad och knoppar som just formats har vanligen högre koffeinhalter än äldre blad. Äldre teblad är starkare med lägre koffeininnehåll. Stjälkarna har också små mängder koffein.
Tebryggningen har också en stor påverkan. Olika storlek på blad, vattentemperatur och dragtid påverkar hur mycket koffein som släpps ut i vattnet, och varmt vatten drar ut koffein ur tebladen snabbare än kallt vatten. På samma sätt innebär längre dragtid förstås att mer koffein hinner släppas ut i koppen.
I allmänhet brukar te från tepåsar innehålla mer koffein än när det kommer från lösa teblad. Bladen i påsarna är oftare trasiga och har därmed större yta relativt volym. Denna större yta göra att trasiga teblad snabbare avger sitt koffein än hela blad. Tänk dock på att inte allt löste nödvändigtvis består av hela teblad.
Jämfört med kaffe är te inte lika extremt. Med den högre koffeinhalten i kaffe upplever din kropp en snabbare effekt som sedan också snabbare börjar försvinna igen. Om du dricker en stor mängd te under en längre period sprider du ut koffeinkonsumptionen och får en längre, jämnare effekt från koffeinet. Om vi jämför påsar med lösa blad ser vi på samma sätt att påsar dumpar allt sitt koffein på en gång, medan löst te släpper ut sitt koffein gradvis över ett antal dragningar. Se vår visualisering i grafen nedan:
Vad är fördelarna med koffein?
Vilka effekter du får från koffein beror på hur mycket du dricker och din personliga toleransnivå. Det finns ett antal studier som visar på ett samband mellan koffein och minskad risk för vissa åkommor, såsom diabetes, cancer, Alzheimers, och hjärtsvikt. Forskningen är dock inte helt avgjord så det finns utrymme för spekulation.
En av de stora fördelarna med koffein är att det har visats att det förbättrar minnet. Hur mycket effekt man får beror återigen på mängden koffein och hur lång tid som passerat. Alla är olika och vissa personer kanske till och med får en motsatt effekt. Varför inte pröva själv och se!
En viss mängd koffein innan träning kan förbättra prestanda. Koffeinet kan hjälpa till med avspänning och leda till mer produktiv träning.
Vilka är nackdelarna med koffein?
Att dricka alltför stora mängder koffein kan leda till bieffekter såsom huvudvärk, antingen från en överdos eller från abstinensbesvär när intaget minskas. Det är förvånansvärt lätt att få en överdos koffein om man tycker om att dagligen njuta av koffeinberikade drycker.
Alldeles för mycket koffein kan också leda till symptom såsom hjärtklappning, skakningar, illamående, yrsel, ängslighet, sömnlöshet, kallsvett och lättretlighet. I extrema fall kan man få allvarliga effekter men det är ytterst ovanligt.
Om man dricker för mycket koffein kan det hjälpa att se till att dricka ordentligt med vatten för att minska de negativa effekterna. Ett örtte, såsom krysantemumte med dess positiva verkan på matsmältningen, kan också vara behjälpligt. För att undvika problem i framtiden kan det vara klokt att dra ner på koffeinet eller se till att äta mat innan du dricker. För kaffedrickare är en möjlighet förstås att byta till te eftersom det har mycket mindre koffein!
Kan man avlägsna koffein från te?
Tvärt emot vad somliga påstår på Internet går det inte att ”dekaffeinera” vanligt te i hemmet. De märkliga metoder som föreslagits är verkanslösa och kan med stor sannolikhet avlägsna positiva element (såsom antioxidanter) från ditt te. Om du vill minimera koffeinintaget är det bättre att experimentera med ört- och blomte, som vanligtvis är koffeinfria, eller vitt te som har minimalt med koffein. Möjligen kan man pröva kommersiellt dekaffeinerat te. Som vi noterade ovan har testjälkarna mindre koffein än bladen. Många teblandningar innehåller också koffeinfria ingredienser vilket leder till en lägre koffeinhalt för blandningen som helhet.