Keemun Te (Qimen Te) - Keemun Congou (Kungfu) Svart Te

[Google översätt]

Keemun eller Qimen te?

Keemun te produceras exklusivt i Qimen, Huangshan. Detta svarta te är också känt som "Qimen Hongcha" med den första delen som hänvisar till dess ursprung. Den andra delen "Hongcha" betyder "rött te" på kinesiska, även känt som svart te i väst. I Kina kallas denna tetyp rött te, baserat på tevätskans färg istället för de torra bladen.

Keemen Congou

Keemun svart te är också ofta känt som "Keemun Congou". Termen "Congou" är också en term från kolonialtiden, härledd från det kinesiska ordet "Kungfu" eller "Gongfu". Anledningen till att Congou ofta är en del av namnet beror på att den ursprungliga Keemun-teen är utmärkt för att utföra en fullständig kinesisk teceremoni med kungfu-stil.

Historia: Yu Gan Chen, Den misslyckade Wuyishan Officer

Jämfört med Lapsang Souchong har detta Qimen te en relativt kort historia, som först skördats år 1975. Det var Yu Gan Chen, en tidigare Wuyishan officer, som i hemlighet förde kunskapen för att producera ett fint svart te tillbaka till sin hemstad Qimen. Eftersom Wuyishan (i Fujian) har varit mycket framgångsrik för att producera bra Lapsang Souchong, det första svarta teet i historien, trodde Yu Gan Chen att grönt temästare från Anhui kan producera ett svart te av motsvarande kvalitet. Med tanke på att Qimen har ett gynnsamt klimat såväl som skickliga jordbrukare som kan skörda högkvalitativa löv för det lokala Huangshan Maofeng-grönt te, var nyckeln att behärska fermenteringsprocessen av Lapsang Souchong från Fujian-provinsen.

Detta äventyr av Yu Gan Chen visade sig vara en stor framgång, eftersom Keemun te blev populärt i Kina. Inte för långt efter upptäckte brittiska handlare Qimen te, och det exporterades snabbt till England, där det blev en del av den engelska frukostblandningen.

Idag anses detta lösa svarta te ofta vara en av de bästa kinesiska svarta teerna och lösa blad av högkvalitativa keemoner är alltmer tillgängliga i lokala tebutiker. Det är bara bland några typer av svart te i den gröna te dominerade topp 10 kinesiska te listan.

Produktionsprocess

Keemuns svart teproduktion är en utarbetad och komplicerad process. Bladen plockas på våren och sommaren och bara den högsta knoppen med de två eller tre översta bladen samlas in. När teblad och knoppar har blivit plockade, släpper de mest ömmade bladen ut för hand för att skapa ett premium Keemun-te. Denna process kallas "förfining". De valda bladen går sedan igenom en utarbetad jäsningsprocess som ändrar bladets färg från grön till en djup mörkbrun eller brun-svart färg.

När det är ordentligt brant, har detta kinesiska te en klar röd färg med nyanserad blommig och rökig arom. Smaken är väldigt mild och mjuk som utvecklas i munnen. Återbrygga de svarta tebladen flera gånger för att njuta av de skiftande smakerna och aromen.

sort

Kulturen som används för Qimen är identisk med den som används för bearbetning av Huangshan Maofeng grönt te. Däremot experimenterar te mästare idag och producerar Qimens från andra sorter. Jordbrukare experimenterar också med olika produktionstekniker idag. Med tanke på att kinesiska teälskare föredrar mer nyanserade smaker och aromer istället för starka och rökiga, har bönderna finjusterat förångnings- och oxidationsprocessen för att uppnå ett mer delikat te.

På grund av detta har Keemun te förvandlats från en teblandningsingrediens i väst till en populär självdrikker i Kina som nu är tillgänglig via Teasenz!

Område

Teproduktionsregionen ligger mellan Gula bergen (även känd som Huangshan) och Yangtze-floden. Den vackra naturen i regionen är älskad av poeter, målare, filosofer och teentusiaster.

Keemun tefördelar

Även om lös svart te innehåller fler fördelar än en Keemun-tepåse, har den fortfarande mindre antioxidanter och förlorar sedan grönt te. Men det finns fortfarande många hälsofördelar för att dricka kinesiskt svart te. Först och främst är svart te gott som en frukostte som kan förbättra dina energinivåer under dagen. Det är också bra att smälta en tung lunch och undvika eftermiddagsfall, utan att du kraschar igen som kaffe gör. Olika från kaffe, koffeinet i svart te absorberas gradvis av kroppen och förvandlas till energi. Detta ökar din koncentration samt muskeluthållighet. Med tanke på att du dricker det utan socker är det också bra för din midja.

På lång sikt kan det oftast dricka svart te som är hälsosamt för hjärtat. Det minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och hjärtattacker. Dessutom kan det skydda mot Parkinsons sjukdom, liksom olika former av cancer, inklusive hud, lung, mag, bukspottkörtel, prostata och till och med ovariecancer. Den första typen är relaterad till bevis för att denna gamla drink i viss utsträckning erbjuder skydd mot UV-ljus.