Hunan Anhua Mörkt Te (Dark Tea) Provuppsättning: Hei Zhuan, Fu Zhuan, Hua Zhuan 240g

Bai Sha Xi

En premium mörk te sampler från den anse att Bai Sha Xi fabriken i Anhua County. Traditionella mörka te tegelstenar är komprimerade extremt täta och mycket besvärliga att bryta isär. Vi har därför introducerat tillgänglig provtagare bestående av förskurna bitar av 3 slags mörkt te. För varje typ av mörkt te innehåller provtagaren 2 mini-packar med 40g mörkt te. Sampler kit innehåller totalt 240 gram te.

1939 Hei Zhuan tegelte

Hei Zhuan-tegelstenar, bokstavligen översatt som "mörk / svart tegelte", är ett av de tidigaste recepten från 1939. Det torra teet har ett mörkt utseende, med en rostade lukt. Den brygger en ljusgul kopp te med hints apelsiner och citrongräs och en anmärkningsvärd eftersmak. De våta bladen verkar mörkgrönaktiga och teets karaktär ligger någonstans mellan en ung mogen och en väl äldre råpulver.

1953 Fu Zhuan tegelte

Fu Zhuan mörka te produceras baserat på ett recept från 1953. Genom att använda en speciell fermenteringsmetod utvecklar teytans sporer, kända som guldblommor (jin hua). Det här är en typ av probiotikum, som inte bara har många fördelar för hälsan, utan också resulterar i en munvattenande smak. Den torra tefärgen är brunaktig och komprimeringen är mindre tätt. Teluten är brunrött, konsistensen är tjock och slät och aromen av gyllene blommor är underbar.

1958 Hua Zhuan tegelte

Äntligen innehåller denna provtagare två förpackningar med Hua Zhuan-te (Blomstersten). Detta mörka te produceras baserat på ett klassiskt recept från 1958. Det torra teet verkar gult / brunt. När du har bryggt är te-soppen apelsin och doften som tips om rökt tallskog.

Hur man gör mörk te

En bit vikter ca 13 gram. Om du bara brygger själv rekommenderar vi dig att dela en bit i 2 till 3 delar och använd bara en del för din bryggningssession. Inga teknivar krävs, bitarna är lätta att ytterligare bryta upp för hand.

Att göra mörkt te kräver viss allvarlig värme. Brew teen vid max temperatur i en köksredskap med bra värme retention (t ex keramisk eller Yixing lera tekanna). Alternativt kan du koka te i en panna. För mer information, läs denna guide: 2 sätt att brygga mörkt te.

Ursprung: Anhua, Hunan

Anhua te regionen kännetecknas av berg omgivna av floder. Med ett mildt klimat och mineralrik, bördig jord. Således har den de idealiska förhållandena för att odla te. På grund av den ökande populariteten hos mörkt te blev regionen ett autonomt län. Det finns ett ordstäv "Anhua först hade te innan det blev ett län". Till och med idag är länets ekonomi fortfarande huvudsakligen beroende av denna lokala produkt.

Anhua Dark Tea Production

För att producera Anhua mörkt te, blåses bladen, torkas, fixeras genom stekpanna och rullas. Bladen lagras sedan i ett varmt rum för hönsfermentering, och slutligen rostad. Det resulterande teet är mörkt lösa bladte ("maocha"), som ofta bearbetas till tegel. Detta händer genom att ånga bladen mjuk och tenderar att pressa bladen i form av tegelstenar. Det är jäsning & stekning steg är det som ger varje typ av mörkt te dess unika karaktär.

Produktionen av Hei, Fu och Hua tegelstenar följer alla de beskrivna produktionsstegen, det är blandningsreceptet och variationen i varje produktionssteg som gör dem olika.