Feng Huang Dan Cong Oolong Te från Fenixberget
Fenixberget (Fenghuangshan) i närheten av Chaozhou i Guangdongprovinsen har en lång tradition av att tillverka oolongte ända sedan Tangdynastin men blev sedermera mer populärt under Qingdynastin. 1982 belönades bergets wulong te med en utmärkelse som ett av Kinas berömda nationaltéer. Regionen har milt och fuktigt klimat. De bästa Phoenix Dan Cong tebladen växer högt upp, mer än 1000 meter över havsytan.
I videon nedan kan du lära dig göra phoenix dan cong te i en kinesiskt tekopp, så kallad gaiwan, av yixingkeramik.
Tips: det traditionella sättet att njuta av kinesiskt oolong te är med små “kungfu” tekoppar, det vill saga koppar så små att teet tar slut med en liten slurk. Dessa små koppar hjälper dig disciplinerat njuta av ditt te med tålamod, därav namnet. Utan att dricka långsamt och tålmodigt kan man inte till fullo uppskatta de unika smakerna.
Provins | Guangdong |
---|---|
Region | Feng Huang Shan (1200m) |
År | 2023 |
Årstid | Vår |
Dragtemperatur | 100 °C |
Mängd / 500ml | 2-5 gram |
Bryggningstid | 3-4 min |
Mängd (traditionell) / 100ml | 5 gram |
Tebusken | Da Ye Zhong |
te namn på kinesiska | 凤凰单枞 |
Glutenfritt | Ja |
Koffeininnehåll | Medium |