Tenmoku & Jian Zhan Tasses à thé : Un Guide Expert
jian zhan tenmoku
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Tenmoku & Jian Zhan Tasses à thé : Un Guide Expert

Jian Zhan (建盏), ou Jian Ware, se réfère à un type de poterie chinoise qui était à l'origine fabriquée à Jianyang, en Chine. Le Jian Zhan est également connu sous le nom de 'Tenmoku' (天目) au Japon. Il existe différents types de poterie Jian Zhan, mais les bols et les tasses sont généralement les formes d'artisanat les plus populaires. Ces tasses sont appréciées pour leur glaçure sombre et épaisse aux 'effets spéciaux' colorés. Ces motifs spéciaux sont obtenus par une cuisson à haute température, de sorte que la glaçure commence à se cristalliser en de magnifiques motifs. Les motifs qui peuvent apparaître sont par exemple des rayures, des plumes ou des taches d'huile.

Dans cet article, nous aborderons le contexte historique de l'essor du Tenmoku, la façon dont les tasses sont fabriquées et comment cela peut améliorer votre expérience du thé.

Si vous souhaitez voir tous les différents types de modèles, vous pouvez visiter notre page de catégories de tasses à thé chinoises.

Jian Ware : Un Contexte Historique

Bien que la Jian Ware soit originaire de la dynastie Tang (618 à 907), elle est devenue particulièrement populaire pendant la dynastie Song (960-127). Pendant la dynastie Tang, les gens préparaient le thé à partir de galettes de thé et appréciaient les nuances des articles de thé de couleur claire. Cependant, pendant la période Song, une transition importante vers le 'thé fouetté' a eu lieu. Les galettes de thé compressées étaient désormais moulues en poudre de thé. Celle-ci était ensuite fouettée en un bouillon épais dans un grand bol/tasse à thé. Les tasses à thé Jian Zhan, grandes et foncées, sont donc devenues populaires pour correspondre à l'intensité de la couleur du thé fouetté.

tenmoku tea cup

Dès la dynastie Yuan, la popularité des tasses de thé Jian Zhan a diminué, car le concept de 'thé infusé', tel que nous le connaissons aujourd'hui, a pris le pas sur le thé fouetté.

Heureusement, au cours des dix dernières années, l'art de la Jian Zhan a été relancé par des artistes céramistes chinois. Aujourd'hui, les tasses Jian sont fabriquées dans de nombreuses couleurs différentes en essayant diverses spécifications de matériaux pour la glaçure et en variant les températures de cuisson. Les tasses Tenmoku sont désormais également utilisées pour boire des thés en feuilles.

Jian Zhan versus Tenmoku

Les moines japonais ont également introduit le thé en poudre au Japon et l'ont appelé 'Matcha'. Les Japonais ont également commencé à produire eux-mêmes la Jian Ware et l'ont appelé 'Tenmoku'. Ainsi, nous avons aujourd'hui deux termes différents pour décrire ces tasses.

Processus de la Tasse de Thé Jian Zhan : Comment le Tenmoku est-il Fabriqué ?

 

Sélection & Préparation des Matériaux

Une Jian Ware de haute qualité commence par l'utilisation des bons matériaux. Les matériaux utilisés pour la glaçure et l'argile devaient avoir une forte teneur en fer. Comme Jianzhou répondait à cette exigence naturelle, elle est devenue le centre de ce type particulier de poterie. D'autres régions qui ont tenté d'imiter la qualité des tasses de Jianyao pendant la dynastie Song ont échoué, en raison de la plus faible teneur en fer de leur minerai régional.

Les matériaux sont broyés et tamisés pour obtenir une épaisseur modérée. La boue d'argile et la glaçure sont ensuite soigneusement stockées dans une pièce dont l'humidité et la température sont contrôlées. Aujourd'hui, le processus de broyage est beaucoup plus facile grâce à la disponibilité de machines. Toutefois, l'artiste doit veiller à ce que les matériaux soient broyés de manière uniforme afin d'éviter les fissures pendant la cuisson.

Façonnage et Cuisson de la Base

Lorsque l'argile est prête, elle est malaxée pour en éliminer l'air. Ce processus rend également l'argile plus dense et plus uniforme. Ensuite, les tasses à thé sont façonnées à la main sur une table tournante. 

 

Ensuite, un petit couteau/outil est utilisé pour modifier et perfectionner la tasse de thé.

 

Finalement, la tasse de thé non émaillée est cuite. Ce procédé permet de renforcer la tasse et d'éliminer les tasses qui sont fragiles.

Tenmoku Glaçure & Cuisson

Une fois la base de la tasse à thé faite, elle est prête à être émaillée. La glaçure est fabriquée à partir d'une combinaison de minerai de fer naturel et de cendres végétales.

L'utilisation de différents types de minerai de fer et de cendres végétales permet d'obtenir différents résultats grâce à la cristallisation de la glaçure pendant la cuisson à haute température. Obtenir le bon mélange est un processus difficile car les matières premières utilisées ont des caractéristiques naturellement uniques. Les artistes céramistes devront donc procéder à quelques ajustements pour y parvenir. Pour cette raison, l'artiste a tendance à acheter plus de matières premières en une seule fois pour éviter de répéter le processus d'ajustement trop souvent.

Les tasses à thé Jian Zhan sont souvent semi-émaillées. Les tasses à thé sont souvent plongées dans la glaçure tout en laissant la partie du pied non glacée. Le glaçage demande beaucoup de pratique pour s'assurer que la glaçure n'est pas trop fine (pour permettre une bonne cristallisation pendant la cuisson) ou trop épaisse (pour éviter que la glaçure ne colle au dessous).

 

Une fois la glaçure appliquée, les tasses seront placées dans un four et cuites à une température d'environ 1300ºC (2370ºF). On dit que la cuisson au four avec du bois de pin offre le meilleur effet.

 

La température peut être légèrement ajustée en fonction du type de glaçure et de l'effet de cristallisation que l'artiste souhaite obtenir. Il s'agit d'une science exacte qui doit être prise très au sérieux, car quelques degrés de plus ou de moins peuvent changer complètement le résultat final. Il est intéressant de noter que de nouveaux motifs et de nouvelles couleurs de cristallisation sont souvent découverts en raison d'erreurs dans le mélange de glaçure et de la température du four.

Une fois le processus de cuisson terminé, l'artiste vérifie la qualité de chaque tasse. Les tasses qui sont fissurées ou imparfaites sont jetées.

 

Les tasses qui passent le contrôle de qualité seront divisées en différentes qualités et vendues aux amateurs de thé.

Lorsque vous commandez Jian Zhan chez Teasenz, vous êtes assuré que :

  1. Nous ne vous enverrons jamais une tasse Jian Zhan défectueuse. Ceux-ci seront filtrés au cours de notre processus d'approvisionnement.
  2. La mesure de la tasse ne diffère que de +/- 3 mm ( 0.12in) par rapport aux mesures spécifiées sur la page du produit.
  3. La glaçure couvre entièrement l'intérieur de la tasse à thé. La surface de la base de la tasse n'est pas visible.
  4. La glaçure à l'intérieur et à l'extérieur ne présente pas de trous.
  5. La glaçure et sa cristallisation sont considérées comme étant de grande qualité par nos experts en articles Jian.
  6. Les tasses Jian de plus de 30 USD sont accompagnées d'une boîte cadeau solide et d'un certificat de l'artiste.

Jian Zhan & Temoku Tasse de Thé Avantages

Rétention de la Chaleur

Parce que les céramiques de Jian Zhan sont denses, épaisses et cuites à haute température, elles retiennent mieux la chaleur que la plupart des autres types de céramiques. Ainsi, l'utilisation de Jian Zhan permet de garder votre thé chaud plus longtemps.

Amélioration du Goût

La composition chimique (notamment la teneur en fer) de la glaçure Tenmoku améliore également l'alcalinité de votre liqueur de thé. En conséquence, la texture du thé devient plus douce et plus lisse, et son goût plus sucré. Il en va de même lorsque vous servez de l'eau ou du café dans la Jian Ware. Pour la même raison, les Chinois aiment faire bouillir l'eau dans des théières en fer pour infuser le thé.

jian zhan tea cup

Si vous possédez une tasse tenmoku, vous pouvez le tester vous-même à la maison. Servez du thé chaud dans une tasse tenmoku et une tasse en verre normale, puis attendez 2 minutes pour le laisser refroidir, et goûtez. Remarquez-vous la différence ? Veuillez partager votre expérience dans la section des commentaires ci-dessous !

Amélioration de la Santé

La haute teneur en fer du Jian Zhan peut libérer en continu des ions fer divalents pendant l'utilisation, et peut absorber les ions chlorure dans l'eau, qui peuvent être facilement absorbés par le corps humain, augmentant ainsi le support de l'hémoglobine et la fonction des globules rouges. Il peut prévenir l'anémie et l'hypertension artérielle, réguler le système nerveux central du corps humain, et obtenir un effet apaisant. En outre, elle est également efficace pour équilibrer le système endocrinien. Il peut adsorber les bactéries et inverser l'inhibition de l'activité enzymatique dont dépendent les bactéries et l'oxygène pour obtenir un effet de stérilisation.

La teneur en aluminium du Jian Zhan peut libérer des traces d'ions aluminium, d'ions oxygène et peut absorber les ions fluorure de l'eau.

Finalement, le thé dans une Jian Zhan peut être conservé plus longtemps que dans une céramique normale en porcelaine. Vous pouvez conserver le thé dans une tasse en porcelaine et une tasse en Jian Zhan. Couvrez la tasse avec un couvercle et conservez-la pendant une demi-journée. Vous constaterez que le thé dans le Jian Zhan a une saveur proche de la saveur originale alors que le thé dans la tasse en porcelaine a un goût rassis.

Autres Faits & Questions sur Jian Zhan / Tenmoku

  1. Aucune tasse de tenmoku n'est la même : Une tasse tenmoku fabriquée traditionnellement est toujours unique. En effet, la base de la tasse est fabriquée à la main à partir d'argile et la glaçure se forme naturellement par cristallisation lors de la cuisson au four à haute température.
  2. La glaçure tenmoku est-elle aliment-sûre : La glaçure d'une tasse tenmoku n'est pas toxique. Elle est fabriquée à partir d'un mélange de minerai de fer et de cendres végétales et ne présente aucun danger pour les aliments. En effet, la cuisson à haute température a rendu la glaçure inattaquable. Un bon moyen de le vérifier est de verser du jus de citron ou du vinaigre dans votre tasse Jian et de la laisser reposer toute la nuit. Si la couleur de l'émail change, cela signifie que l'émail a été lessivé par l'acide du citron ou du vinaigre, ce qui signifie qu'il n'est pas comestible. Bien entendu, si vous constatez que votre tasse n'est pas entièrement émaillée, c'est-à-dire qu'une partie de la base est visible à l'intérieur de la tasse, alors votre tasse n'est pas sûre sur le plan alimentaire. Si vous voyez des trous ou des fissures à l'intérieur de la tasse à thé Jian Zhan, alors elle n'est pas non plus comestible.
  1. Qu'est-ce que la glaçure tenmoku ? : La glaçure d'une tasse tenmoku est inversée par rapport au revêtement extérieur de la tasse en argile de base.
  2. Comment faire une recette de glaçage tenmoku de couleur bleue ou dorée ? : Comme nous l'avons expliqué ci-dessus, les spécifications du minerai de fer et des cendres végétales diffèrent d'une région à l'autre, et le bon mélange doit donc être déterminé par l'expérimentation. Il n'est donc pas possible de vous donner une recette exacte.
19 novembre 2021
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