Peut-On Réutiliser Les Feuilles De Thé & Les Sachet De Thé ?

30 novembre 2019 6090 view(s)
Peut-On Réutiliser Les Feuilles De Thé & Les Sachet De Thé ?

La réponse rapide est : absolument ! Dans ce guide, nous expliquerons pourquoi le thé (en particulier le thé en vrac) peut et devrait être réutilisé.

Les feuilles de thé ne libèrent pas toute leur saveur d'un seul coup

Contrairement aux sachets de thé, la plupart des feuilles de thé en vrac sont faites de feuilles entières ou de jeunes bourgeons de thé. Le thé sous cette forme ne libère souvent pas toute sa saveur à la fois. Ainsi, jeter votre thé après une seule infusion serait absolument un gaspillage.

Et des sachets de thé ?

Cela peut aussi s'appliquer dans une certaine mesure aux sachets de thé. En général, la saveur des sachets de thé est extraite beaucoup plus rapidement, car les feuilles sont écrasées en petites particules. Cependant, si vous aimez une infusion légère, vous pouvez réduire la température et/ou le temps de l'infusion des sachets de thé. De cette façon, un peu de saveur restera dans le sachet, ce qui vous permettra d'en retirer une infusion supplémentaire.

La meilleure saveur est encore à venir

Pour de nombreux thés artisanaux, la première infusion n'est généralement pas la meilleure pour différentes raisons. Certains thés (comme le Tie Guan Yin) sont roulés serrés et souvent ne se sont même pas complètement déroulés après une infusion. Le meilleur est encore à venir, et vous manquerez la bonne chose si vous n'optez que pour une seule infusion.

D'autres thés peuvent encore avoir des saveurs fumées désagréables en raison de méthodes de transformation spécifiques. Si vous n'aimez pas ces odeurs, n'abandonnez pas les thés. Ces thés avec une forte saveur de fumée / torréfaction (comme le Da Hong Pao), ont souvent de merveilleuses couches d'arôme en dessous. Les arômes forts de torréfaction sont souvent effacés lors de la première préparation. Si vous continuez à infuser, vous découvrirez que le goût deviendra plus doux et plus velouté à partir de la 2e ou 3e infusion.

Les thés Pu erh peuvent avoir des problèmes similaires à ceux décrits ci-dessus. D'abord, ils sont souvent compressés. Ainsi, lorsque vous infusez un morceau de pu erh, la première infusion est principalement pour détendre le thé. De plus, les thés pu erh plus vieux peuvent avoir cette forte saveur de conservation en raison de leur vieillissement. De telles saveurs désagréables disparaîtront après la première infusion. Si vous n'aimez pas la première infusion, il n'y a absolument aucun problème à la jeter et à passer tout de suite à la prochaine infusion.

Combien de fois pouvez-vous réutiliser du thé en vrac ?

Il n'y a pas de réponse facile à cette question. Les sachets de thé ne contiendront plus de saveur après la deuxième infusion. Cependant, pour le thé en vrac, cela dépend de plusieurs facteurs :

  1. Rapport feuilles - eau : le thé en feuilles peut être infusé dans une grande tasse ou une théière. Selon la quantité de thé que vous utilisez, il peut durer de 2 à 4 infusions. Lorsque vous faites du gongfu en infusant dans de plus petits récipients (gaiwan ou petite théière de Yixing), le rapport feuilles - eau est beaucoup plus élevé. En général, entre 5 et 8 grammes de thé sont utilisés dans un petit récipient d'une contenance d'environ 120 ml. Dans une telle situation, les thés peuvent être réutilisés jusqu'à 14 infusions.
  2. Niveau d'oxydation du thé : les thés très oxydés comme le thé oolong foncé, le thé noir et le thé pu erh cuit dureront plus longtemps que les thés légèrement oxydés comme le thé vert, le thé oolong clair et le thé blanc jeune. Certains thés légers au début peuvent s'oxyder avec l'âge. Les thés vieillis, comme le thé blanc vieilli et les thés pu erh crus vieillis, durent également plus longtemps.
  3. Température et temps d'infusion : il est évident que des températures plus basses et des temps d'infusion plus courts entraîneront une extraction de saveur plus faible. Ainsi, vous pouvez réutiliser le thé pour d'autres infusions.

Nature & Durabilité

Le thé peut être bon marché, mais il n'est pas toujours bon marché pour l'environnement. Dans certaines régions, les arbres locaux sont remplacés par des théiers. Bien que cela puisse sembler correct, il est important de comprendre que les arbres locaux contiennent beaucoup plus d'eau que les buissons de thé. Ainsi, la surculture du thé peut entraîner une sécheresse et réduire la diversité de la flore et de la faune locales. Il est donc important pour les amateurs de thé de consommer de façon responsable et d'éviter de gaspiller le thé.

Économie d'argent

Si vous êtes un amateur de thé artisanal, vous pouvez dépenser beaucoup d'argent sur le thé chaque année. Ce n'est pas compliqué d'économiser beaucoup d'argent si vous infusez votre thé plusieurs fois au lieu d'une seule fois. Dans la pratique, nous trouvons que la plupart des amateurs de thé jettent simplement leur thé parce qu'ils n'ont pas l'appétit ou le temps pour une autre infusion. Heureusement qu'il y a une solution pour ça !

Comment conserver vos feuilles de thé utilisées entre les infusions ?

Si vos feuilles de thé peuvent durer quelques infusions de plus, il y a un excellent moyen de les conserver pour prolonger la durée de conservation jusqu'à 24 heures. Comme nous l'avons déjà mentionné, il est tout à fait acceptable de réutiliser du thé en vrac. La clé est de savoir comment conserver les feuilles de thé utilisées.

Pour conserver le thé pour la consommation future, vous devez suivre les étapes ci-dessous :

  1. Assurez-vous de verser tout le thé que vous avez infusé à partir du récipient, jusqu'aux dernières gouttes finales. S'il reste du thé dans la théière ou la tasse, il en extrait continuellement la saveur. De plus, le petit peu de liquide qui reste dans le récipient deviendra très amer.
  2. Une fois que vous avez tout versé, gardez la théière ou la tasse ouverte (c.-à-d. ne la couvrez pas avec un couvercle) pendant au moins 10 minutes. Ceci permettra au thé de mieux se refroidir et au liquide restant de s'évaporer.
  3. Une fois que le thé a refroidi un peu, remettez le couvercle sur la théière. Si vous utilisez une tasse, vous pouvez utiliser un petit bol ou une assiette pour la couvrir.
  4. Conservez le récipient au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
  5. Sortez le récipient 10 minutes avant de réutiliser le thé. Cela permettra à la théière de revenir à la température ambiante, ce qui permettra une meilleure préparation du thé.

Au lieu de conserver les feuilles de thé usagées entre les infusions, vous pouvez infuser le thé tout de suite et le conserver dans une bouteille pour le déguster plus tard. Le thé en bouteille se conserve facilement au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Les bouteilles de vin ou de boissons gazeuses peuvent fonctionner à cette fin, pourvu qu'elles soient bien nettoyées. Les bocaux Mason, sont aussi super car vous pouvez les boire directement avec une paille !

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