Il y a aujourd'hui une certaine confusion en ce qui concerne les noms des thés chinois. Certains thés sont listés sur des sites web sur la base de traductions anglaises directes, tandis que d'autres sont écrits sur la base du "pinyin" (chinois écrit en lettres occidentales). Ce dernier point devient encore plus confus lorsque différents systèmes de romanisation sont utilisés pour différents thés, comme le cantonais et le mandarin.
Prenons l'exemple du Tie Guan Yin, un type d'oolong de la province de Fujian. Il est connu sous des noms de thé anglais comme 'Iron Buddha' ou 'Iron Goddess', mais aussi sous différentes variantes de romanisation comme 'Ti Kuan Yin', 'Tit Kwun Yum' et 'Ti Kwan Yin'.
En raison de ce problème, nous avons décidé de compiler une liste complète des thés de Chine, classés par type de thé. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, la liste est longue, ce qui n'est pas surprenant en raison de la longue histoire du thé en Chine. Si vous voyez des thés manquants, faites-le nous savoir. Nous serons ravis de l'ajouter et d'améliorer encore cette liste de noms de thé.
Liste des Noms des Types de Thé
Cliquez sur l'un des liens ci-dessous pour accéder directement à la liste qui vous intéresse.
Thé Vert - Thé Noir - Thé Oolong Tea - Thé Blanc - Thé Jaune - Thé Pu Erh - Tisane
Liste des Noms de Thé Vert
Parmi tous les types de thé, la liste des thés verts chinois est certainement la plus longue. Les thés verts les plus célèbres proviennent de la province du Zhejiang et de l'Anhui. Les principales vedettes de cette catégorie sont le Xi Hu Long Jing, le Bi Luo Chun et le Huang Shan Mao Feng, que vous voyez souvent dans les listes des 10 meilleurs thés chinois. Nous avons également ajouté les noms de thé anglais correspondants, lorsqu'ils sont disponibles.
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Nom Officiel |
Orthographe Alternative |
Nom Occidental |
Prononciation (Pinyin) |
Chinois Simplifié |
Chinois Traditionnel |
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Nom Officiel |
Orthographe Alternative |
Nom Occidental |
Pronunciation (Pinyin) |
Chinois Simplifié |
Chinois Traditionnel |
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Lung Jeng (Cantonese)
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West Lake Dragon Well |
Xīhú lóngjǐng |
西湖龙井 |
西湖龍井 |
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Hui Ming Cha |
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Purple Shoots, Hui Ming Spring |
huì míng chá |
惠明茶 |
惠明茶 |
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Pi Lo Chun |
Green Snail Spring |
bìluóchūn |
碧螺春 |
碧螺春 |
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Gu Zhu Zi Sun |
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Purple Bamboo Shoot |
gù zhǔ zǐ sǔn |
顾渚紫笋 |
顧渚紫筍 |
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Yellow Furry Peak |
huángshān máo fēng |
黄山毛峰 |
黃山毛峰 |
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Xin Yang Downy peak |
xìnyáng máojiān |
信阳毛尖 |
信陽毛尖 |
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Ping Shui Zhu Cha |
Zhu Cha |
Gunpowder |
píngshuǐ zhū chá |
平水珠茶 |
平水珠茶 |
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Jing Shan Cha |
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Jing Mountain Tea |
jīng shānchá |
京山茶 |
京山茶 |
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Nan'an Shi Ting Lu |
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Stone Pavillion Green |
nán'ān shí tíng lǜ |
南安石亭绿 |
南安石亭綠 |
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Bamboo Leaf Green, Green Bamboo Tip |
zhúyèqīng |
竹叶青 |
竹葉青 |
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Yong Xi Huo Qing |
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Yong Xi Green Fire, Yong Xi Jade Fire |
yǒng xī huǒ qīng |
涌溪火青 |
湧溪火青 |
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Xiu Ning Song Luo |
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Loose Radish |
xiū níng sōng luó |
休宁松萝 |
休寧松蘿 |
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Wang Hai Cha |
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Sea of Hope |
wànghǎi chá |
望海茶 |
望海茶 |
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En Shi Yu Lu |
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En Shi Gyokuro, En Shi Green Dew, En Shi Jade Dew |
ēnshī yùlù |
恩施玉露 |
恩施玉露 |
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Du Yun Mao Jian |
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Duyun Tippy |
dū yún máojiān |
都匀毛尖 |
都勻毛尖 |
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Gui Ping Xi Shan Cha |
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Gui Ping West Mountain tea |
guìpíng xīshān chá |
桂平西山茶 |
桂平西山茶 |
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Lao Zhu Da Fang |
Ding Gu Da Fang, Zhu Pu Da Fang |
Old Bamboo Generous |
lǎo zhú dàfāng |
老竹大方 |
老竹大方 |
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Anji White |
ānjí báichá |
安吉白茶 |
安吉白茶 |
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Nan Jing Yu Hua Cha |
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Rain Flower tea |
nánjīng yǔ huāchá |
南京雨花茶 |
南京雨花茶 |
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Monkey King |
tàipíng hóu kuí |
太平猴魁 |
太平猴魁 |
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Kai Hua Long Ding |
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Kai Hua Dragon's Pick |
kāihuà lóng dǐng |
开化龙顶 |
開化龍頂 |
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Lu Shan Yun Wu |
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Lushan Misty Clouds |
lúshān yúnwù |
庐山云雾 |
廬山雲霧 |
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An Hua Song Zhen |
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Song Zhen Needle green tea |
ān huà sōngzhēn |
安化松针 |
安化松針 |
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Jiang Shan Lu Mu Dan |
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Green Peony |
jiāngshān lǜ mǔdān |
江山绿牡丹 |
江山綠牡丹 |
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Liu An Gua Pian |
Melon Seed |
liù ān guāpiàn |
六安瓜片 |
六安瓜片 |
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Gao Qiao Yin Feng |
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Silver Peak |
gāo qiáo yín fēng |
高桥银峰 |
高橋銀峰 |
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Shu Cheng Lan Hua |
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Shu Cheng Orchid |
shū chéng lánhuā |
舒城兰花 |
舒城蘭花 |
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Wu Xi Hao Cha |
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Wu Xi Downy tea |
wúxī háo chá |
无锡毫茶 |
無錫毫茶 |
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Tian Mu Qing Ding |
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Heaven's Eye Green Peak |
tiānmù qīng dǐng |
天目青顶 |
天目青頂 |
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Gu Zhang Mao Jian |
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Gu Zhang Downy Tips |
gǔ zhàng máojiān |
古丈毛尖 |
古丈毛尖 |
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Meng Ding Gan Lu |
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Meng Ding Sweet Dew |
méng dǐng gānlù |
蒙顶甘露 |
蒙頂甘露 |
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Yong Chuan Xiu Ya |
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Yong Chuang Premium Bud |
yǒngchuān xiù yá |
永川秀芽 |
永川秀芽 |
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Pan'an Yun Feng |
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Pan An Cloud Peak |
pán ān yún fēng |
盘安云峰 |
盤安云峰 |
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Pu Tuo Fo Cha |
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Buddha tea |
pǔ tuó fú chá |
普陀佛茶 |
普陀佛茶 |
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Song Yang Yin Hou |
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Silver Monkey |
sōng yáng yín hóu |
松阳银猴 |
松陽銀猴 |
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Pu Bu Xian Ming |
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Immortal Waterfall Buds |
pùbù xiān míng |
瀑布仙茗 |
瀑布仙茗 |
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Qian Dao Yu Ye |
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Thousand Islands Jade Leaf |
qiāndǎo yù yè |
千岛玉叶 |
千島玉葉 |
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San Bei Xiang |
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3 Cup Fragrance |
sān bēi xiāng |
三杯香 |
三杯香 |
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Jing Ting Lu Xue |
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Green Snow |
jìng tíng lǜ xuě |
敬亭绿雪 |
敬亭綠雪 |
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Xue Shui Yun Lu |
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Snow Water Clouds |
xuě shuǐ yún lǜ |
雪水云绿 |
雪水雲綠 |
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Lin Hai Pan Hao |
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Curly Buds, Curly Tips |
línhǎi pán háo |
临海蟠毫 |
臨海蟠毫 |
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Pu Jiang Chun Hao |
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Pu Jiang Spring Buds |
pǔjiāng chūn háo |
浦江春毫 |
浦江春毫 |
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Yang Yan Gou Qing |
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Sheep Rock Green Hooks |
yáng yán gōu qīng |
羊岩勾青 |
羊岩勾青 |
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Lu Jian Cha |
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Green Swords |
lǜ jiàn chá |
绿剑茶 |
綠劍茶 |
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Zi Yang Mao Jian |
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Purple Sun Downy Tips |
zǐyáng máojiān |
紫阳毛尖 |
紫陽毛尖 |
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Dian Qing |
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Yunnan Green tea |
diān qīng |
滇青 |
滇青 |
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Wu Yang Chun Yu |
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Spring Rain |
wǔ yángchūnyǔ |
武阳春雨 |
武陽春雨 |
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Wu Zi Xian Hao |
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Wu Zi Heavenly Buds |
wǔ zi xiān háo |
午子仙毫 |
午子仙毫 |
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Lu Ming Wu Cha |
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Lu Ming Fog Tea |
Lù míng wù chá |
鹿鸣雾茶 |
鹿鳴霧茶 |
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Dong Bai Chun Ya |
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Eastern White Spring Buds |
dōng báichūnyá |
东白春芽 |
東白春芽 |
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Jian De Bao Ya |
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Jian De Bud tea |
jiàn dé bāo chá |
建德苞茶 |
建德苞茶 |
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Mao Shan Chang Qing |
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Mao Shan Evergreen |
máoshān cháng qīng |
茅山长青 |
茅山長青 |
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Xiao Bu Yan Cha |
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Xiao Bu Rock tea |
xiǎo bù yán chá |
小布岩茶 |
小布岩茶 |
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Xian Yao Yun Wu |
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Heavenly Jade Misty Fog |
xiān yáo yǐn wù |
仙瑶隐雾 |
仙瑤隱霧 |
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Feng Yang Chun |
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Phoenix Spring Sun |
fèng yáng chūn |
凤阳春 |
鳳陽春 |
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Nu'er Huan |
Nv'er Huan |
Daughter's Ring |
nǚ'ér huán |
女儿环 |
女兒環 |
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Cheng Tian Xue Long |
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Snow Dragon |
chéng tiān xuě lóng |
承天雪龙 |
承天雪龍 |
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Wu Zhou Ju Yan |
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Wu Zhou Rock Lift, Wu Zhou Rock tea |
wù zhōu jǔ yán |
婺州举岩 |
婺州舉岩 |
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Yang Dang Mao Feng |
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Yang Dang Furry Peak |
yàndàng máo fēng |
雁荡毛峰 |
雁蕩毛峰 |
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Wang Fu Yin Hao |
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Wang Fu Silver Needle |
wàng fǔ yín háo |
望府银毫 |
望府銀毫 |
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Heng Wen Xi Xiu |
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Fine Beauty |
héng wén xì xiù |
横纹细秀 |
橫紋細秀 |
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Fu Lai Chun |
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Floating Spring |
fú láichūn |
浮来春 |
浮來春 |
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Wu Dong Cha |
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Misty Cave tea, Wu Dong tea |
wù dòng chá |
雾洞茶 |
霧洞茶 |
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Da Fo Long Jing |
Da Fo Lung Ching |
Da Fu Dragon Well |
dàfú lóngjǐng |
大佛龙井 |
大佛龍井 |
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Mei Cha |
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Eyebrow green tea |
méi chá |
眉茶 |
眉茶 |
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Xue Qing |
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Snow Spring tea |
xuěqīng chá |
雪青茶 |
雪青茶 |
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Cai Hua Mao Jian |
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Flower Picking Downy Buds |
cǎihuā máojiān |
采花毛尖 |
採花毛尖 |
Liste des Noms de Thé Noir
La liste du thé noir est beaucoup plus courte que celle du thé vert ci-dessus. Ce n'est pas étrange, étant donné l'histoire relativement courte de cette catégorie. Les thés noirs chinois sont principalement produits dans le Fujian et le Yunnan. Le Keemun et le Lapsang Souchong sont les premiers thés noirs exportés vers les marchés étrangers. Par conséquent, les noms de thé anglais correspondants devraient sembler familiers aux buveurs de thé réguliers.
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Nom Officiel |
Orthographe Alternative |
Nom Occidental |
Pronunciation (Pinyin) |
Chinois Simplifié |
Chinois Traditionnel |
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Qi Hong |
Qi Men Hong |
Keemun |
qí hóng |
祁红 |
祁紅 |
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Minced Black Tea |
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CTC |
hóng suì chá |
红碎茶 |
紅碎茶 |
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Lapsang Souchong |
zhèng shān xiǎo zhǒng |
正山小种 |
正山小種 |
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Golden Monkey/Eye Brows |
jīn jùn méi |
金骏眉 |
金駿眉 |
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Yi Hong |
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yí hóng |
宜红 |
宜紅 |
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Ying Hong |
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Hero Black |
yīng hóng |
英红 |
英紅 |
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Yunnan Gold |
diān hóng |
滇红 |
滇紅 |
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Ning Hong |
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níng hóng |
宁红 |
寧紅 |
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Jiu Qu Hong Mei |
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Nine Red Plum |
jiǔ qū hóng méi |
九曲红梅 |
九曲紅梅 |
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Tan Yang Gong Fu |
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tǎn yáng gōngfū |
坦洋工夫 |
坦洋工夫 |
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Bai Lin Gong Fu |
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bái lín gōngfū |
白琳工夫 |
白琳工夫 |
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Mi Zhuan |
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Rice Brick |
mǐ zhuān |
米砖 |
米磚 |
Liste des Noms de Thé Oolong
Le thé Oolong est un type de thé semi-fermenté dont le niveau d'oxydation se trouve entre celui du thé vert (oxydation minimale) et celui du thé noir (oxydation complète). Wuyishan et Anxi sont les régions les plus populaires où sont produits respectivement les célèbres Da Hong Pao et Tie Guan Yin. Comme le thé oolong n'est pas aussi populaire que le thé noir et le thé vert, beaucoup d'entre eux n'ont pas de nom de thé anglais. Ils sont plus connus par leur orthographe phonétique chinoise.
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Nom Officiel |
Orthographe Alternative |
Nom Occidental |
Pronunciation (Pinyin) |
Chinois Simplifié |
Chinois Traditionnel |
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Mei Zhan |
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méi zhàn |
梅占 |
梅占 |
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Phoenix Dan Cong |
fènghuáng dān cōng |
凤凰单枞 |
鳳凰單樅 |
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Fu Jian Shui Xian |
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fújiàn shuǐxiān |
福建水仙 |
福建水仙 |
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Ling Tou Dan Cong |
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lǐng tóu dān cōng |
岭头单枞 |
嶺頭單樅 |
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Big Red Robe |
dàhóng páo |
大红袍 |
大紅袍 |
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Iron Man |
tiě luóhàn |
铁罗汉 |
鐵羅漢 |
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Bai Ji Guan |
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bái jīguān |
白鸡冠 |
白雞冠 |
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Shui Jing Gui |
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shuǐjīng guī |
水晶龟 |
水晶龜 |
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Yong Chun Fo Shou |
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yǒngchūn fóshǒu |
永春佛手 |
永春佛手 |
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Tong Tian Xiang |
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tōng tiānxiāng |
通天香 |
通天香 |
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Huang Zhi Xiang |
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huángzhīxiāng |
黄枝香 |
黃枝香 |
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Rou Gui |
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Cinnamon Bark |
ròuguì |
肉桂 |
肉桂 |
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Iron Buddha |
tiě guānyīn |
铁观音 |
鐵觀音 |
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Huang Jin Gui |
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huángjīn guì |
黄金桂 |
黃金桂 |
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Dong Ding Wu Long |
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dòng dǐng wū lóng |
冻顶乌龙 |
凍頂烏龍 |
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Wen Shan Bao Zhong |
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wénshān bāo zhǒng |
文山包种 |
文山包種 |
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Bai Hao Wu Long |
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báiháo wū lóng |
白毫乌龙 |
白毫烏龍 |
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Shui Xian Tea Cake |
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shuǐxiān chá bǐng |
谁先茶饼 |
誰先茶餅 |
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Mao Xie |
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máoxiè |
毛蟹 |
毛蟹 |
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Qi Lan |
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Miracle Orchid |
qí lán |
奇兰 |
奇蘭 |
Liste des Noms de Thé Blanc
Le thé blanc est l'une des dernières nouvelles catégories de thés et le type le moins transformé pour préserver toutes les substances nutritives naturelles du thé. Le thé blanc de Fujian peut être divisé en quatre catégories, qui sont les quatre premières de la liste ci-dessous. Le dernier (Moonlight White) est un outsider, car il vient du Yunnan.
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Nom Officiel |
Orthographe Alternative |
Nom Occidental |
Pronunciation (Pinyin) |
Chinois Simplifié |
Chinois Traditionnel |
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White Peony, White Monkey |
bái mǔdān |
白牡丹 |
白牡丹 |
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Silver Needle |
báiháo yín zhēn |
白毫银针 |
白毫銀針 |
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Longevity Eyebrow |
shòu méi |
寿眉 |
壽眉 |
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Tribute Eyebrow |
gòng méi |
贡眉 |
貢眉 |
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Moonlight White |
yuè guāng bái |
月光白 |
月光白 |
Liste des Noms de Thé Jaune
Les thés jaunes suivent une procédure de production similaire à celle des thés verts. Cependant, il y a une étape supplémentaire de cuisson à la vapeur qui donne des feuilles légèrement jaunâtres, d'où le nom. Cette étape de cuisson à la vapeur élimine partiellement le goût amer, ce qui donne une saveur plus douce.
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Nom Officiel |
Orthographe Alternative |
Nom Occidental |
Pronunciation (Pinyin) |
Chinois Simplifié |
Chinois Traditionnel |
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Meng Ding Huang Ya |
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Meng Peak Yellow Bud |
méng dǐng huáng yá |
蒙顶黄芽 |
蒙頂黃芽 |
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Huo Shan Huang Ya |
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Hua Mountain Yellow Bud |
huòshān huáng yá |
霍山黄芽 |
霍山黃芽 |
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Mo Gan Huangya |
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Mo Gan Yellow Bud |
mò gàn huáng yá |
莫干黄芽 |
莫干黃芽 |
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Jun Shan Yin Zhen |
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Jun Shan Silver Needle |
jūnshān yín zhēn |
君山银针 |
君山銀針 |
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Wei Shan Mao Jian |
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Wei Shan Downy Tips |
wéi shān máojiān |
沩山毛尖 |
溈山毛尖 |
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Huo Shan Huang Da Cha |
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Huo Mountain Big Yellow tea |
huòshān huángdàchá |
霍山黄大茶 |
霍山黃大茶 |
Liste des Noms de Thé Sombre / Pu Erh
En chinois, cette catégorie est appelée 'hei cha', ce qui se traduit littéralement par ‘thé noir’. Le terme ‘thé noir’ étant déjà utilisé en Occident, cette catégorie de thés est désormais officiellement appelée ‘thé sombre’. Dans ce groupe, le thé pu erh est de loin le plus populaire. C'est pourquoi les termes ‘thé pu erh’ et ‘thé sombre’ sont souvent utilisés de manière interchangeable.
Dans la liste ci-dessous, nous n'avons pas l'intention d'énumérer toutes les marques disponibles. Cela rendrait cette liste extrêmement longue. Nous nous concentrons plutôt sur la façon dont les thés sont présentés.
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Nom Officiel |
Orthographe Alternative |
Nom Occidental |
Pronunciation (Pinyin) |
Chinois Simplifié |
Chinois Traditionnel |
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San Pu'er Cha |
Loose pu er tea |
Loose pu erh tea |
Sàn pǔ'ěr |
散普洱 |
散普洱 |
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An Hua Hei Zhuan |
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An Hua Dark Brick |
ān huà hēi zhuān |
安化黑砖 |
安化黑磚 |
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Qian Liang Cha |
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Thousand Once tea |
qiān liǎng chá |
千两茶 |
千兩茶 |
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Bai Liang Cha |
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Hundred Once tea |
bǎi liǎng chá |
百两茶 |
百兩茶 |
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Qi Zi Bing Cha |
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357 gram tea cakes |
qīzi bǐng chá |
七子饼茶 |
七子餅茶 |
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Six Treasure tea |
liù bǎo chá |
六堡茶 |
六堡茶 |
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Kang Zhuan |
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Healthy Brick |
kāng zhuān |
康砖 |
康磚 |
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Jin Jian |
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Golden Tips |
jīn jiān |
金尖 |
金尖 |
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Qing Zhuan Cha |
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Green Brick tea |
qīng zhuānchá |
青砖茶 |
青磚茶 |
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Fu Zhuan |
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Fu tea, Fu brick tea |
fú zhuānchá |
茯砖茶 |
茯磚茶 |
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Zhu Tong Cha |
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Bamboo tube tea, Bamboo dark tea |
zhútǒng chá |
竹筒茶 |
竹筒茶 |
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Pu'er Fang Cha |
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Square pu erh tea |
pǔ'ěr fāng chá |
普洱方茶 |
普洱方茶 |
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Tuo Cha |
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Tuocha tea |
tuóchá |
沱茶 |
沱茶 |
|
An Hua Hua Zhuan |
|
An Hua Flower brick |
ān huà huāzhuān |
安化花砖 |
安化花磚 |
Liste des Noms de Tisane
La définition stricte du "thé" est toute infusion obtenue à partir des feuilles du théier Camellia Sinensis. Étant donné que les tisanes telles que le Rooibos et les thés de fleurs ne sont pas fabriquées à partir des feuilles de théier, nous ne créerons pas de liste pour celles-ci.