Liste Complète des Noms de Thé
Liste Complète des Noms de Thé Chinois

Liste Complète des Noms de Thé

Il y a aujourd'hui une certaine confusion en ce qui concerne les noms des thés chinois. Certains thés sont listés sur des sites web sur la base de traductions anglaises directes, tandis que d'autres sont écrits sur la base du "pinyin" (chinois écrit en lettres occidentales). Ce dernier point devient encore plus confus lorsque différents systèmes de romanisation sont utilisés pour différents thés, comme le cantonais et le mandarin.

Prenons l'exemple du Tie Guan Yin, un type d'oolong de la province de Fujian. Il est connu sous des noms de thé anglais comme 'Iron Buddha' ou 'Iron Goddess', mais aussi sous différentes variantes de romanisation comme 'Ti Kuan Yin', 'Tit Kwun Yum' et 'Ti Kwan Yin'.

En raison de ce problème, nous avons décidé de compiler une liste complète des thés de Chine, classés par type de thé. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, la liste est longue, ce qui n'est pas surprenant en raison de la longue histoire du thé en Chine. Si vous voyez des thés manquants, faites-le nous savoir. Nous serons ravis de l'ajouter et d'améliorer encore cette liste de noms de thé.

Liste des Noms des Types de Thé

Cliquez sur l'un des liens ci-dessous pour accéder directement à la liste qui vous intéresse.

Thé Vert - Thé Noir - Thé Oolong Tea - Thé Blanc - Thé Jaune - Thé Pu Erh - Tisane

Liste des Noms de Thé Vert

Parmi tous les types de thé, la liste des thés verts chinois est certainement la plus longue. Les thés verts les plus célèbres proviennent de la province du Zhejiang et de l'Anhui. Les principales vedettes de cette catégorie sont le Xi Hu Long Jing, le Bi Luo Chun et le Huang Shan Mao Feng, que vous voyez souvent dans les listes des 10 meilleurs thés chinois. Nous avons également ajouté les noms de thé anglais correspondants, lorsqu'ils sont disponibles.

Nom Officiel  

Orthographe Alternative

Nom Occidental

Prononciation  (Pinyin)

Chinois Simplifié

Chinois Traditionnel

 

Nom Officiel

Orthographe Alternative

Nom Occidental

Pronunciation (Pinyin)

Chinois Simplifié

Chinois Traditionnel

Xi Hu Long Jing

Lung Jeng (Cantonese)

 

West Lake Dragon Well

Xīhú lóngjǐng

西湖龙井

西湖龍井

Hui Ming Cha

 

Purple Shoots, Hui Ming Spring

huì míng chá

惠明茶

惠明茶

Bi Luo Chun

Pi Lo Chun

Green Snail Spring

bìluóchūn

碧螺春

碧螺春

Gu Zhu Zi Sun

 

Purple Bamboo Shoot

gù zhǔ zǐ sǔn

顾渚紫笋

顧渚紫筍

Huang Shan Mao Feng

 

Yellow Furry Peak

huángshān máo fēng

黄山毛峰

黃山毛峰

Xin Yang Mao Jian

 

Xin Yang Downy peak

xìnyáng máojiān

信阳毛尖

信陽毛尖

Ping Shui Zhu Cha

Zhu Cha

Gunpowder

píngshuǐ zhū chá

平水珠茶

平水珠茶

Jing Shan Cha

 

Jing Mountain Tea

jīng shānchá

京山茶

京山茶

Nan'an Shi Ting Lu

 

Stone Pavillion Green

nán'ān shí tíng lǜ

南安石亭绿

南安石亭綠

Zhu Ye Qing

 

Bamboo Leaf Green, Green Bamboo Tip

zhúyèqīng

竹叶青

竹葉青

Yong Xi Huo Qing

 

Yong Xi Green Fire, Yong Xi Jade Fire

yǒng xī huǒ qīng

涌溪火青

湧溪火青

Xiu Ning Song Luo

 

Loose Radish

xiū níng sōng luó

休宁松萝

休寧松蘿

Wang Hai Cha

 

Sea of Hope

wànghǎi chá

望海茶

望海茶

En Shi Yu Lu

 

En Shi Gyokuro, En Shi Green Dew, En Shi Jade Dew

ēnshī yùlù

恩施玉露

恩施玉露

Du Yun Mao Jian

 

Duyun Tippy

dū yún máojiān

都匀毛尖

都勻毛尖

Gui Ping Xi Shan Cha

 

Gui Ping West Mountain tea

guìpíng xīshān chá

桂平西山茶

桂平西山茶

Lao Zhu Da Fang

Ding Gu Da Fang, Zhu Pu Da Fang

Old Bamboo Generous

lǎo zhú dàfāng

老竹大方

老竹大方

An Ji Bai Cha

 

Anji White

ānjí báichá

安吉白茶

安吉白茶

Nan Jing Yu Hua Cha

 

Rain Flower tea

nánjīng yǔ huāchá

南京雨花茶

南京雨花茶

Tai Ping Hou Kui

 

Monkey King

tàipíng hóu kuí

太平猴魁

太平猴魁

Kai Hua Long Ding

 

Kai Hua Dragon's Pick

kāihuà lóng dǐng

开化龙顶

開化龍頂

Lu Shan Yun Wu

 

Lushan Misty Clouds

lúshān yúnwù

庐山云雾

廬山雲霧

An Hua Song Zhen

 

Song Zhen Needle green tea

ān huà sōngzhēn

安化松针

安化松針

Jiang Shan Lu Mu Dan

 

Green Peony

jiāngshān lǜ mǔdān

江山绿牡丹

江山綠牡丹

Lu An Gua Pian

Liu An Gua Pian

Melon Seed

liù ān guāpiàn

六安瓜片

六安瓜片

Gao Qiao Yin Feng

 

Silver Peak

gāo qiáo yín fēng

高桥银峰

高橋銀峰

Shu Cheng Lan Hua

 

Shu Cheng Orchid

shū chéng lánhuā

舒城兰花

舒城蘭花

Wu Xi Hao Cha

 

Wu Xi Downy tea

wúxī háo chá

无锡毫茶

無錫毫茶

Tian Mu Qing Ding

 

Heaven's Eye Green Peak

tiānmù qīng dǐng

天目青顶

天目青頂

Gu Zhang Mao Jian

 

Gu Zhang Downy Tips

gǔ zhàng máojiān

古丈毛尖

古丈毛尖

Meng Ding Gan Lu

 

Meng Ding Sweet Dew

méng dǐng gānlù

蒙顶甘露

蒙頂甘露

Yong Chuan Xiu Ya

 

Yong Chuang Premium Bud

yǒngchuān xiù yá

永川秀芽

永川秀芽

Pan'an Yun Feng

 

Pan An Cloud Peak

pán ān yún fēng

盘安云峰

盤安云峰

Pu Tuo Fo Cha

 

Buddha tea

pǔ tuó fú chá

普陀佛茶

普陀佛茶

Song Yang Yin Hou

 

Silver Monkey

sōng yáng yín hóu

松阳银猴

松陽銀猴

Pu Bu Xian Ming

 

Immortal Waterfall Buds

pùbù xiān míng

瀑布仙茗

瀑布仙茗

Qian Dao Yu Ye

 

Thousand Islands Jade Leaf

qiāndǎo yù yè

千岛玉叶

千島玉葉

San Bei Xiang

 

3 Cup Fragrance

sān bēi xiāng

三杯香

三杯香

Jing Ting Lu Xue

 

Green Snow

jìng tíng lǜ xuě

敬亭绿雪

敬亭綠雪

Xue Shui Yun Lu

 

Snow Water Clouds

xuě shuǐ yún lǜ

雪水云绿

雪水雲綠

Lin Hai Pan Hao

 

Curly Buds, Curly Tips

línhǎi pán háo

临海蟠毫

臨海蟠毫

Pu Jiang Chun Hao

 

Pu Jiang Spring Buds

pǔjiāng chūn háo

浦江春毫

浦江春毫

Yang Yan Gou Qing

 

Sheep Rock Green Hooks

yáng yán gōu qīng

羊岩勾青

羊岩勾青

Lu Jian Cha

 

Green Swords

lǜ jiàn chá

绿剑茶

綠劍茶

Zi Yang Mao Jian

 

Purple Sun Downy Tips

zǐyáng máojiān

紫阳毛尖

紫陽毛尖

Dian Qing

 

Yunnan Green tea

diān qīng

滇青

滇青

Wu Yang Chun Yu

 

Spring Rain

wǔ yángchūnyǔ

武阳春雨

武陽春雨

Wu Zi Xian Hao

 

Wu Zi Heavenly Buds

wǔ zi xiān háo

午子仙毫

午子仙毫

Lu Ming Wu Cha

 

Lu Ming Fog Tea

Lù míng wù chá

鹿鸣雾茶

鹿鳴霧茶

Dong Bai Chun Ya

 

Eastern White Spring Buds

dōng báichūnyá

东白春芽

東白春芽

Jian De Bao Ya

 

Jian De Bud tea

jiàn dé bāo chá

建德苞茶

建德苞茶

Mao Shan Chang Qing

 

Mao Shan Evergreen

máoshān cháng qīng

茅山长青

茅山長青

Xiao Bu Yan Cha

 

Xiao Bu Rock tea

xiǎo bù yán chá

小布岩茶

小布岩茶

Xian Yao Yun Wu

 

Heavenly Jade Misty Fog

xiān yáo yǐn wù

仙瑶隐雾

仙瑤隱霧

Feng Yang Chun

 

Phoenix Spring Sun

fèng yáng chūn

凤阳春

鳳陽春

Nu'er Huan

Nv'er Huan

Daughter's Ring

nǚ'ér huán

女儿环

女兒環

Cheng Tian Xue Long

 

Snow Dragon

chéng tiān xuě lóng

承天雪龙

承天雪龍

Wu Zhou Ju Yan

 

Wu Zhou Rock Lift, Wu Zhou Rock tea

wù zhōu jǔ yán

婺州举岩

婺州舉岩

Yang Dang Mao Feng

 

Yang Dang Furry Peak

yàndàng máo fēng

雁荡毛峰

雁蕩毛峰

Wang Fu Yin Hao

 

Wang Fu Silver Needle

wàng fǔ yín háo

望府银毫

望府銀毫

Heng Wen Xi Xiu

 

Fine Beauty

héng wén xì xiù

横纹细秀

橫紋細秀

Fu Lai Chun

 

Floating Spring

fú láichūn

浮来春

浮來春

Wu Dong Cha

 

Misty Cave tea, Wu Dong tea

wù dòng chá

雾洞茶

霧洞茶

Da Fo Long Jing

Da Fo Lung Ching

Da Fu Dragon Well

dàfú lóngjǐng

大佛龙井

大佛龍井

Mei Cha

 

Eyebrow green tea

méi chá

眉茶

眉茶

Xue Qing

 

Snow Spring tea

xuěqīng chá

雪青茶

雪青茶

Cai Hua Mao Jian

 

Flower Picking Downy Buds

cǎihuā máojiān

采花毛尖

採花毛尖

Liste des Noms de Thé Noir

La liste du thé noir est beaucoup plus courte que celle du thé vert ci-dessus. Ce n'est pas étrange, étant donné l'histoire relativement courte de cette catégorie. Les thés noirs chinois sont principalement produits dans le Fujian et le Yunnan. Le Keemun et le Lapsang Souchong sont les premiers thés noirs exportés vers les marchés étrangers. Par conséquent, les noms de thé anglais correspondants devraient sembler familiers aux buveurs de thé réguliers.

Nom Officiel

Orthographe Alternative

Nom Occidental

Pronunciation (Pinyin)

Chinois Simplifié

Chinois Traditionnel

Qi Hong

Qi Men Hong

Keemun

qí hóng

祁红

祁紅

Minced Black Tea

 

CTC

hóng suì chá

红碎茶

紅碎茶

Zheng Shan Xiao Zhong

 

Lapsang Souchong

zhèng shān xiǎo zhǒng

正山小种

正山小種

Jin Jun Mei

 

Golden Monkey/Eye Brows

jīn jùn méi

金骏眉

金駿眉

Yi Hong

 

 

yí hóng

宜红

宜紅

Ying Hong

 

Hero Black

yīng hóng

英红

英紅

Dian Hong (Yun Nan Black Tea)

 

Yunnan Gold

diān hóng

滇红

滇紅

Ning Hong

 

 

níng hóng

宁红

寧紅

Jiu Qu Hong Mei

 

Nine Red Plum

jiǔ qū hóng méi

九曲红梅

九曲紅梅

Tan Yang Gong Fu

 

 

tǎn yáng gōngfū

坦洋工夫

坦洋工夫

Bai Lin Gong Fu

 

 

bái lín gōngfū

白琳工夫

白琳工夫

Mi Zhuan

 

Rice Brick

mǐ zhuān

米砖

米磚

Liste des Noms de Thé Oolong

Le thé Oolong est un type de thé semi-fermenté dont le niveau d'oxydation se trouve entre celui du thé vert (oxydation minimale) et celui du thé noir (oxydation complète). Wuyishan et Anxi sont les régions les plus populaires où sont produits respectivement les célèbres Da Hong Pao et Tie Guan Yin. Comme le thé oolong n'est pas aussi populaire que le thé noir et le thé vert, beaucoup d'entre eux n'ont pas de nom de thé anglais. Ils sont plus connus par leur orthographe phonétique chinoise.

Nom Officiel

Orthographe Alternative

Nom Occidental

Pronunciation (Pinyin)

Chinois Simplifié

Chinois Traditionnel

Mei Zhan

 

 

méi zhàn

梅占

梅占

Feng Huang Dan Cong

 

Phoenix Dan Cong

fènghuáng dān cōng

凤凰单枞

鳳凰單樅

Fu Jian Shui Xian

 

 

fújiàn shuǐxiān

福建水仙

福建水仙

Ling Tou Dan Cong

 

 

lǐng tóu dān cōng

岭头单枞

嶺頭單樅

Da Hong Pao

 

Big Red Robe

dàhóng páo

大红袍

大紅袍

Tie Luo Han

 

Iron Man

tiě luóhàn

铁罗汉

鐵羅漢

Bai Ji Guan

 

 

bái jīguān

白鸡冠

白雞冠

Shui Jing Gui

 

 

shuǐjīng guī

水晶龟

水晶龜

Yong Chun Fo Shou

 

 

yǒngchūn fóshǒu

永春佛手

永春佛手

Tong Tian Xiang

 

 

tōng tiānxiāng

通天香

通天香

Huang Zhi Xiang

 

 

huángzhīxiāng

黄枝香

黃枝香

Rou Gui

 

Cinnamon Bark

ròuguì

肉桂

肉桂

Tie Guan Yin

 

Iron Buddha

tiě guānyīn

铁观音

鐵觀音

Huang Jin Gui

 

 

huángjīn guì

黄金桂

黃金桂

Dong Ding Wu Long

 

 

dòng dǐng wū lóng

冻顶乌龙

凍頂烏龍

Wen Shan Bao Zhong

 

 

wénshān bāo zhǒng

文山包种

文山包種

Bai Hao Wu Long

 

 

báiháo wū lóng

白毫乌龙

白毫烏龍

Shui Xian Tea Cake

 

 

shuǐxiān chá bǐng

谁先茶饼

誰先茶餅

Mao Xie

 

 

máoxiè

毛蟹

毛蟹

Qi Lan

 

Miracle Orchid

qí lán

奇兰

奇蘭

Liste des Noms de Thé Blanc

Le thé blanc est l'une des dernières nouvelles catégories de thés et le type le moins transformé pour préserver toutes les substances nutritives naturelles du thé. Le thé blanc de Fujian peut être divisé en quatre catégories, qui sont les quatre premières de la liste ci-dessous. Le dernier (Moonlight White) est un outsider, car il vient du Yunnan.

Nom Officiel

Orthographe Alternative

Nom Occidental

Pronunciation (Pinyin)

Chinois Simplifié

Chinois Traditionnel

Bai Mu Dan

 

White Peony,

White Monkey

bái mǔdān

白牡丹

白牡丹

Bai Hao Yin Zhen

 

Silver Needle

báiháo yín zhēn

白毫银针

白毫銀針

Shou Mei

 

Longevity Eyebrow

shòu méi

寿眉

壽眉

Gong Mei

 

Tribute Eyebrow

gòng méi

贡眉

貢眉

Yue Guang Bai

 

Moonlight White

yuè guāng bái

月光白

月光白

Liste des Noms de Thé Jaune

Les thés jaunes suivent une procédure de production similaire à celle des thés verts. Cependant, il y a une étape supplémentaire de cuisson à la vapeur qui donne des feuilles légèrement jaunâtres, d'où le nom. Cette étape de cuisson à la vapeur élimine partiellement le goût amer, ce qui donne une saveur plus douce.

Nom Officiel

Orthographe Alternative

Nom Occidental

Pronunciation (Pinyin)

Chinois Simplifié

Chinois Traditionnel

Meng Ding Huang Ya

 

Meng Peak Yellow Bud

méng dǐng huáng yá

蒙顶黄芽

蒙頂黃芽

Huo Shan Huang Ya

 

Hua Mountain Yellow Bud

huòshān huáng yá

霍山黄芽

霍山黃芽

Mo Gan Huangya

 

Mo Gan Yellow Bud

mò gàn huáng yá

莫干黄芽

莫干黃芽

Jun Shan Yin Zhen

 

Jun Shan Silver Needle

jūnshān yín zhēn

君山银针

君山銀針

Wei Shan Mao Jian

 

Wei Shan Downy Tips

wéi shān máojiān

沩山毛尖

溈山毛尖

Huo Shan Huang Da Cha

 

Huo Mountain Big Yellow tea

huòshān huángdàchá

霍山黄大茶

霍山黃大茶

Liste des Noms de Thé Sombre / Pu Erh

En chinois, cette catégorie est appelée 'hei cha', ce qui se traduit littéralement par ‘thé noir’. Le terme ‘thé noir’ étant déjà utilisé en Occident, cette catégorie de thés est désormais officiellement appelée ‘thé sombre’. Dans ce groupe, le thé pu erh est de loin le plus populaire. C'est pourquoi les termes ‘thé pu erh’ et ‘thé sombre’ sont souvent utilisés de manière interchangeable.

Dans la liste ci-dessous, nous n'avons pas l'intention d'énumérer toutes les marques disponibles. Cela rendrait cette liste extrêmement longue. Nous nous concentrons plutôt sur la façon dont les thés sont présentés.

Nom Officiel

Orthographe Alternative

Nom Occidental

Pronunciation (Pinyin)

Chinois Simplifié

Chinois Traditionnel

San Pu'er Cha

Loose pu er tea

Loose pu erh tea

Sàn pǔ'ěr

散普洱

散普洱

An Hua Hei Zhuan

 

An Hua Dark Brick

ān huà hēi zhuān

安化黑砖

安化黑磚

Qian Liang Cha

 

Thousand Once tea

qiān liǎng chá

千两茶

千兩茶

Bai Liang Cha

 

Hundred Once tea

bǎi liǎng chá

百两茶

百兩茶

Qi Zi Bing Cha

 

357 gram tea cakes

qīzi bǐng chá

七子饼茶

七子餅茶

Liu Bao Cha

 

Six Treasure tea

liù bǎo chá

六堡茶

六堡茶

Kang Zhuan

 

Healthy Brick

kāng zhuān

康砖

康磚

Jin Jian

 

Golden Tips

jīn jiān

金尖

金尖

Qing Zhuan Cha

 

Green Brick tea

qīng zhuānchá

青砖茶

青磚茶

Fu Zhuan

 

Fu tea, Fu brick tea

fú zhuānchá

茯砖茶

茯磚茶

Zhu Tong Cha

 

Bamboo tube tea, Bamboo dark tea

zhútǒng chá

竹筒茶

竹筒茶

Pu'er Fang Cha

 

Square pu erh tea

pǔ'ěr fāng chá

普洱方茶

普洱方茶

Tuo Cha

 

Tuocha tea

tuóchá

沱茶

沱茶

An Hua Hua Zhuan

 

An Hua Flower brick

ān huà huāzhuān

安化花砖

安化花磚

Liste des Noms de Tisane

La définition stricte du "thé" est toute infusion obtenue à partir des feuilles du théier Camellia Sinensis. Étant donné que les tisanes telles que le Rooibos et les thés de fleurs ne sont pas fabriquées à partir des feuilles de théier, nous ne créerons pas de liste pour celles-ci.

3 mai 2022
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