Vous avez donc entendu dire que le thé au jasmin est délicieux, mais lorsque vous l'aurez essayé vous-même, il est possible que ce ne soit pas ce que vous attendiez. Ne vous inquiétez pas, c'est en fait ce que nous entendons souvent de la part des personnes qui ont préparé leur thé au jasmin la première fois. Dans cet article, nous vous indiquerons comment y remédier.
Il y a maintenant deux façons d'aborder cette question. La première consiste à modifier votre méthode de préparation et la seconde à ajouter des édulcorants. Nous recommandons toujours aux amateurs de thé d'essayer la première méthode, alors on commence.
Comment Rendre Le Thé Au Jasmin Non Amer ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre thé au jasmin a fini par être amer. Il est important de le comprendre avant d'essayer de résoudre le problème. Voici les principales raisons :
- Vous avez utilisé trop de thé.
- Vous avez utilisé de l'eau à une température trop élevée.
- Vous l'avez laissé infuser trop longtemps.
- Vous avez obtenu un thé au jasmin de qualité médiocre.
- Vous ne buvez pas le thé au jasmin à la bonne température.
Combien De Thé Au Jasmin Par Tasse ?
En général, il faut environ 2 à 5 grammes de thé au jasmin par tasse. La quantité exacte dépend des caractéristiques individuelles du thé et des préférences de chacun en matière d'intensité. En règle générale, nous recommandons de commencer avec 3 grammes si vous voulez préparer une tasse de thé ou 5 grammes si vous voulez préparer le thé de manière traditionnelle (dans un petit gaiwan).
Note : si vous utilisez un sachet de thé au jasmin, il est évident que la quantité n'est pas le problème. Vous en saurez plus sur l'application de la bonne température et la durée de trempage dans les sections ci-dessous.
Température
Comme le thé au jasmin est généralement préparé à partir de thé vert ou de thé blanc, nous recommandons d'appliquer une température plus basse de 80-85ºC (175 - 185 ºF) pour faire infuser le thé. Cela donnera en toutes circonstances le meilleur résultat et fera ressortir la douceur naturelle du thé au jasmin.
La cuisson du thé au jasmin à pleine température finit toujours par être amère ou trop astringente. Donc, même si c'est indiqué sur l'emballage du vendeur, il faut l'ignorer.
Si vous avez du thé au jasmin en feuilles de bonne qualité ou même des bourgeons de thé très délicats, alors vous allez siroter un délicieux thé au jasmin sucré. Pour les sachets de thé, cela ne résout peut-être pas encore le problème. Si c'est le cas, baissez encore plus la température et voyez si cela fonctionne. Des températures plus basses font ressortir plus de douceur et moins d'amertume dans le thé.
Temps d'Infusion
Le temps d'infusion du thé au jasmin est le plus difficile à obtenir. C'est parce que cela dépend du thé au jasmin en question. Le thé au jasmin dans un sachet de thé libère son arôme beaucoup plus rapidement que les jeunes bourgeons de thé au jasmin.
Pour les sachets de thé, suivez les instructions du vendeur, tout en appliquant nos suggestions de température ci-dessus. Puis ajustez pour obtenir la bonne intensité.
Pour les thés à feuilles mobiles qui sont soit des feuilles entières, soit des bourgeons, il faut prévoir un temps d'infusion de 3 minutes, puis ajuster selon le goût. Pour une infusion traditionnelle, essayez un temps d'infusion de 25 secondes.
Note : si vous avez des thés roulés serrés comme un thé aux perles de jasmin ou aux cercles de jasmin, vous devrez peut-être augmenter un peu le trempage, car ces thés ont besoin de temps pour se dérouler et libérer leur goût.
Thé Au Jasmin En Forme De Bague (Connu Sous Le Nom De Bagues De Fille)
Qualité du Thé
Comme nous l'avons déjà mentionné, une mauvaise qualité de thé peut entraîner des infusions amères. En effet, les feuilles écrasées ou brisées libèrent trop d'amertume, couvrant entièrement la douceur naturelle que peut apporter un bon thé au jasmin. La seule chose que vous pouvez faire est d'abaisser davantage la température, tout en compensant cela par un temps de trempage supplémentaire. Lorsque vous obtenez le bon équilibre entre une température plus basse et un temps de trempage plus long, cela peut fonctionner. Sinon, allez de l'avant et obtenez un meilleur thé !
Température de Dégustation
Pour boire un thé plus sucré, il faut le consommer à la bonne température. Nous avons déjà fait l'erreur de consommer le thé trop vite, tout en se brûlant la bouche. La température idéale pour consommer du thé est de 55ºC (130 ºF). Si vous faites infuser du thé dans une tasse, il vous faudra plusieurs minutes pour atteindre cette température.
Le thé est traditionnellement servi dans de petites tasses à une seule gorgée. L'avantage de ces tasses est que le thé se refroidit en quelques secondes.
Servir le thé dans de petites tasses
Comment Rendre Le Thé Au Jasmin SUCRE
Si les conseils et astuces ci-dessus vous permettront certainement de rendre votre thé au jasmin non amer, voire naturellement sucré, il est évident qu'il ne sera jamais aussi sucré qu'un milk-shake ou un thé aux perles. Pour cela, vous devrez ajouter des édulcorants. Voici quelques trucs que vous pouvez faire.
- Ajouter du lait : le lait est naturellement sucré et en ajoutant du lait, vous pouvez déguster un thé latté classique.
- Ajouter des édulcorants : le sucre blanc ou le sucre de roche sont les meilleures options. Évitez le miel, qui ne se marie pas très bien avec l'arôme floral du thé au jasmin.
- Ajouter des perles de tapioca sucrées : ces perles sont faites avec du riz collant et du sucre brun. En plus de la douceur supplémentaire, elles donnent à votre thé une texture plus collante. Avec du lait, vous dégustez en fait un thé aux perles taïwanaises classique.
