Té negro Keemun (Té Qimen) - Té negro Keemun Congou

¿Keemun o Qimen ?

Keemun es un té producido exclusivamente en Qimen, Huangshan. Este té negro es también conocido como ‘Qimen Hongcha’ donde la primera parte se refiere a su origen. La segunda parte ‘Hongcha’ significa ‘té rojo’ en chino; es el que conocemos como té negro en el resto del mundo.. En China, este tipo de té se llama té rojo, basado más en el color que en la apariencia de las hojas.

Keemen Congou

El té negro Keemun, también es conocido como ‘Keemun Congou’. El término Congou es un término de la época colonial, que deriva de la palabra china ‘Kungfu’ o ‘Gongfu’. La razón por la que Congou es parte del nombre, es porque el té original Keemun es perfecto para llevar a cabo la ceremonia china de té tradicional de estilo kungfu.

Historia: Yu Gan Chen, El fallido oficial de Wuyishan

Comparado con el Lapsang Souchong, el té Qimen tiene relativamente poca historia, siendo recogida su primera cosecha en el año 1975. Fue Yu Gan Chen, un antiguo oficial de Wuyishan, quien de manera secreta llevo el conocimiento de la producción de té negro de calidad a su ciudad de origen, Qimen. Debido a que Wuyishan (en Fujian) había tenido mucho éxito produciendo un gran Lapsang Souchong, el primer té negro de la historia, Yu GAn Chen creyó que los maestros del té verde de Anhui serían capaces de igualar su calidad. Teniendo en cuenta que Qimen tiene mejor clima, así como trabajadores cualificados que eran capaces de conseguir hojas de mejor calidad de té verde Huangshan Maofeng, la clave era perfeccionar el proceso de fermentación de Lapsang Souchong de la provincia de Fujian.

Esta aventura de Yu Gan Chen llegó a tener un gran éxito y el té Keemun gano en popularidad en China. No mucho más tarde, los comerciantes ingleses descubrieron el té de Qimen, y fue rápidamente exportado a Gran Bretaña, donde formó parte de la mezcla del típico ‘English Breakfast Tea’

Hoy en día, este té de Qimen es considerado como uno de los mejores de negros y de los de hoja suelta de mayor calidad. El té Keemun está cada vez más disponible en las teterías. Es uno de los pocos tés negros que se cuelan en la lista, dominada por los tés verdes, de los 10 mejores tés en China.

El proceso de producción

El proceso de producción del té negro Keemun es elaborado y complicado. Las hojas son recogidas en primavera y en verano y solo los capullos de alta calidad junto con dos o tres hojas son recolectados. Una vez que las hojas son limpiadas, solo las más tiernas son escogidas a mano para crear el té Premium Keemun. Este proceso se conoce normalmente como ‘mejora’. Las hojas seleccionadas entran en un elaborado proceso de fermentación que cambia el color de la hoja de verde a negro oscuro o negro amarronado.

Cuando se infusiona de manera correcta, este té chino toma un color rojo con matices florales y aroma ahumado. El sabor es muy suave y ligero que llena tu boca. Reinfusiona las hojas de té negro varias veces para disfrutar los diferentes cambios de sabores y aromas.

Variedad cultivada

La variedad cultivada utilizada en Qimen es idéntica a la que se utiliza en procesar el té verde Huanshan Maofeng. Sin embargo, hoy en dia, los maestros de té experimentan y producen Qimens de otras variedades. Los granjeros también experimentan con otras técnicas de producción últimamente. Dado que los consumidores chinos prefieren unos sabores con mayor número de matices y aromas en vez de sabores fuertes y ahumados, los granjeros han estado afinando los procesos de marchitado y oxidación para lograr tés más delicados.

Por esto, el té Keemun se ha transformado pasando de ser un té para mezcla a un té para beber solo en China; y ¡ahora disponible a través de Teasenz!

Región

La región de producción de este té se encuentra entre Las montañas amarillas (también conocidos como Huangshan) y el Río Yangtze. El hermoso escenario de la región es apreciado por los poetas, pintores, filósofos y entusiastas del té.

Los beneficios del té Keemun

A pesar de que el té negro suelto contiene más beneficios que una bolsita de té de Keemun, sigue teniendo menos antioxidantes que el té suelto verde. Aun así, hay muchos beneficios que se extraen de beber el té negro suelto. El primero de todos es que es muy bueno para beber junto al desayuno de la mañana para elevar los niveles de energía durante el día. También ayuda a digerir una comida pesada y evitar los bajones de la tarde evitando los cambios bruscos del café. Diferente al café, la cafeína del té negro es absorbida progresivamente por el cuerpo y transformada en energía. Esto aumenta tu concentración así como evita el cansancio muscular. Debido a que lo bebes sin azúcar, es bueno para tu cintura también.

Beber regularmente té negro puede ayudar a mantener un corazón sano, en el tiempo. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ataques al corazón. Además, puede proteger contra el Parkinson así como varias formas de cáncer como piel, pulmón, estómago, páncreas, próstata e incluso el de ovarios. El primer tipo es debido a su relación de que esta antigua bebida ofrece protección contra la luz UV.

Por último, es digno de mencionar que el consumo regular de los mejores tés negros puede protegerte contra los radicales libres que pueden ser dañinos a tu cuerpo y ralentizar el envejecimiento. Averigua más acerca de los beneficios aquí.