Té Pu Erh de Hoja Suelta de 2013, Gong Ting

Una sorprendente infusion con un sabor casi como el de un café, con una consistencia rica y buen cuerpo que provee una base aromática de tonos de madera y chocolate. Un sabor que merece la pena de probar. Observa las hojas secas y el color del licor del té en el video abajo:

¿Por qué té pu erh a granel?

Té pu erh es vendido normalmente comprimidos en formas como ‘bing’ (torta) o ‘tuo’ (cúpula). Esto tiene sentido, ya que el proceso de envejecimiento de tanto el pu erh shou y el sheng puede llevar años hasta que empieces a adorar el sabor. Comprimiendo las hojas, es más fácil de almacenar. Pero, aun así, todavía quedan razones para demandar pu erh a granel en la actualidad:

• Algunas personas no les gusta comprar las tortas con anterioridad, sino les gusta comprar el té cuando está listo para tomar. Esto significa que el comprimir el té no sea tan importante, ya que no necesitas almacenar mucho.
• A otros les gusta la transparencia del pu erh a granel. Con las tortas comprimidas puedes tener mala suerte si lo compras en un vendedor deshonesto que comprime las hojas de calidad en la parte exterior y las de baja calidad en la parte interior.
• Por último, pu erh a granel envejece más rápido, porque todas las hojas están expuestas al oxígeno.

La elección de los dueños de los restaurantes

En la práctica, experimentamos que la mayoría de restaurantes, hoteles y otros tipos de negocios de hostelería prefieren pu erh a granel, ya que es más fácil para servir, al no necesitar un cuchillo de té para desbrozar las tortas comprimidas.