Chinesischen thee, direkt aus China.

Keemun Tee 'Qimen Tee' - Keemun Congou 'Kungfu' Schwarz Tee
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Keemun Tee 'Qimen Tee' - Keemun Congou 'Kungfu' Schwarz Tee

Keemun Tee 'Qimen Tee' - Keemun Congou 'Kungfu' Schwarz Tee

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Der vielleicht berühmteste aller schwarzen Tees ist der Keemun, ein Synonym für schwarzen Tee. Seine kleinen Blätter ergeben aufgebrüht einen schönen bernstein-roten Sud mit vollem und weichen Geschmack von getrockneten Früchten und Honig.
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Artikelbeschreibung

Keemun oder Qimen Tee?

Keemun Tee wird ausschließlich in Qimen, Huangshan produziert. Dieser schwarze Tee ist auch bekannt als 'Qimen Hongcha' der erste Teil bezieht sich auf seinen Ursprung. Der zweite Teil "Hongcha" bedeutet "roter Tee" auf Chinesisch, auch bekannt als schwarzer Tee im Westen. In China wird dieser Teetyp roter Tee genannt, basierend auf der Tee-Likör-Farbe anstelle des Aussehens der trockenen Blätter.

Keemen Congou

Keemun Schwarztee wird auch oft als 'Keemun Congou' bezeichnet. Der Begriff "Congou" ist ein Begriff aus der Kolonialzeit, abgeleitet aus dem chinesischen Wort "Kungfu" oder "Gongfu". Der Grund, warum Congou häufig ein Teil des Namens ist, ist, weil der Keemun Tee sehr gut geeignet ist für das Ausführen einer Gungfu Teezeremonie.

Geschichte: Yu Gan Chen, der gescheiterte Wuyishan-Offizier

Verglichen mit dem Lapsang Souchong, hat dieser Qimen-Tee eine relativ kurze Geschichte, nachdem er erstmals im Jahr 1975 geerntet wurde. Von Yu Gan Chen, einem ehemaligen Wuyishan Offizier, der das Wissen einen feinen schwarzen Tee zu produzieren heimlich in seine Heimatstadt Qimen brachte.

Da Wuyishan (in Fujian) sehr erfolgreich war bei der Herstellung großartiger Lapsang Souchong Tees, der erste schwarze Tee in der Geschichte, glaubte Yu Gan Chen, dass die Anhui Grüntee-Meister in der Lage sind, einen schwarzen Tee mit gleicher Qualität zu produzieren.

Da in Qimen ein gutes Klima sowie qualifizierte Landwirte waren die in der Lage waren, hochwertige Blätter für den lokalen Huangshan Maofeng Grüntee zu produzieren, war der Schlüssel, den Gärprozess von Lapsang Souchong aus der Provinz Fujian zu erlernen und zu verbessern.

Das Abenteuer von Yu Gan Chen erwies sich als ein großer Erfolg. Als Keemun Tee Popularität in China gewonnen hat. Nicht lange danach entdeckten britische Händler Qimen-Tee, und er wurde schnell nach England exportiert, wo er Teil der englischen Frühstücksteemischung wurde.

Heute wird dieser lose schwarz Tee oft als einer der besten chinesischen schwarzen Tees bezeichnet mit seiner Blattqualität .Keemuns sind mehr und mehr verfügbar in lokalen Teestuben. Er ist nur einer von wenigen schwarzen Tees in einer von grünen Tee dominierten Top 10 Liste an chinesichen Tees.

Fertigungsprozess

Die Keemun Schwarztee-Produktion ist ein aufwändiger und komplizierter Prozess. Die Blätter werden im Frühling und Sommer gepflückt und nur die obere Knospe mit den oberen zwei oder drei Blättern gepflückt. Sobald die Teeblätter und Knospen gezupft worden sind, werden die zartesten Blätter von Hand sortiert, um einen erstklassigen Keemun Tee zu verursachen. Dieser Vorgang wird als "Verfeinerung" bezeichnet. Die ausgewählten Blätter gehen dann durch einen aufwendigen Gärprozess, der die Farbe der Blätter von Grün zu einer tiefen dunkelbraunen oder bräunlich-schwarzen Farbe ändert.

Wenn richtig eingeweicht, hat dieser chinesische Tee eine klare rote Farbe mit nuanciertem blumigen und rauchigen Aroma. Der Geschmack ist sehr weich und glatt, der sich in Ihrem Mund entwickelt. Brauen Sie die schwarzen Teeblätter mehrmals, um die wechselnden Aromen und Geschmäcker zu genießen.

Cultivar

Die Sorte, die für Qimen verwendet wird, ist mit der identisch, die bei der Verarbeitung von Huangshan Maofeng Grüntee verwendet wird. Heute experimentieren Tee-Meister aber und produzieren Qimens aus anderen Sorten. Landwirte experimentieren auch mit verschiedenen Produktionstechniken in diesen Tagen. Angesichts der Tatsache, dass chinesische Teeliebhaber eher nuancierte Düfte und Aromen anstatt starker und rauchiger bevorzugen, haben die Landwirte Feinabstimmung der Verwelkungs- und Oxidationsprozesse vorgenomemn, um einen zarteren Tee zu erzielen.

Aus diesem Grund ist Keemun Tee von einer Tee-Mischungs Zutat im Westen zu einem beliebten „Allein-Trinker“ Tee in China geworden der jetzt verfügbar ist durch Teasenz!

Region

Die Teeproduktionsregion liegt zwischen den Yellow Mountains (auch bekannt als Huangshan) und dem Yangtze River. Die schöne Landschaft der Region ist von Dichter, Maler, Philosophen und Tee-Enthusiasten geliebt.

Keemun Tee Vorteile

Obwohl lose schwarzer Tee mehr Vorteile hat als ein Keemun Teebeutel, hat er noch weniger Antioxidantien als loser grüner Tee.

Dennoch gibt es noch viele gesundheitliche Vorteile chinesischen schwarzen Tee zu trinken. Zunächst einmal ist schwarzer Tee als Frühstückstee großartig, der Ihre Energie während des Tages erhöhen kann. Er ist auch gut geeignet, ein schweres Mittagessen zu verdauen und verhindert den nachmittags Snacks, ohne dass Sie wieder abstürzen wie Kaffee es nach Kaffee Genuss der Fall ist. Anders als Kaffee, wird das Koffein im schwarzen Tee langsam vom Körper aufgenommen und in Energie umgewandelt. Dies erhöht Ihre Konzentration sowie Muskel Ausdauer. Da Sie ihn ohne Zucker trinken sollten, ist es für Ihre Taille auch gut.

Längerfristig, regelmäßiges trinken von schwarzem Tee kann gesund für das Herz sein. Er reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Herzinfarkt. Darüber hinaus kann es vor Parkinson-Krankheit sowie verschiedene Formen von Krebs schützen einschließlich Haut, Lunge, Magen, Pankreas, Prostata und sogar Eierstockkrebs. Die erste Annahme ist das es im Zusammenhang steht, dass dieses alte Getränk zu einem gewissen Maß gegen UV-Licht Schützt.

Abschließend sollte erwähnt werden, dass regelmäßige Verzehr der besten chinesischen schwarzen Tees auch gegen freie Radikale schützen kann, die schädlich für den Körper sind. Dadurch wird die die Geschwindigkeit des Alterns verlangsamt.

Zusatzinformation
Weitere Informationen
Ziehzeit 4 minuten
Ziehtemperatur 95 °C
Blätter je 500 ml 2-5 g
Esslöffel / 500 ml ½ Esslöffel
Jahr 2020
Jahreszeit Frühling
Koffeingehalt Hoch
Tee Region Qimen
Provinze Anhui
Gluten Frei ja
Tee-Namen auf Chinesisch 祁门功夫红茶
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