Tee-Eier gehören zu den beliebtesten Teerezepten der Chinesen. Sie machen nicht nur eine erstaunliche Präsentation, sondern schmecken auch gut. Es ist sehr einfach, es selbst zu machen, aber es erfordert viel Zeit, während die Eier das Aroma beim gedünstet werden aufsaugen. Unten finden Sie ein Tee-Ei-Rezept von einem erfahrenen chinesischen Koch. Viel Glück!
Tee-Eier Zutaten
- 6-8 Eier
- 4 Esslöffel lose schwarze Teeblätter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver (nach Geschmack anpassen)
Anleitung für Kochen der chinesischen Tee Eier
- Eier 12 Minuten kochen, bis sie gut gekocht sind. Danach Eier in kaltem Wasser beiseite legen, um sie abkühlen zu lassen.
- Sobald die Eier abgekühlt sind, die Eierschalen aufschlagen, aber darauf achten, dass die Schale nicht von den Eiern abfällt. Achten Sie darauf, dass Sie überall Risse hat, um eine schönere geknackte Eierschale als Ergebnis aussehen zu lassen. Dieses ist heikel, was Sie wünschen, sind Sprünge, die tief genug sind, damit der Geschmack in die Eier erhält, aber nicht so tief das die Eierschalen vom Ei selbst abfallen während des Kochens.
- Legen Sie die Eier in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser auf etwa 2,5 cm über den Eiern. Bei Bedarf später nachfüllen.
- Das Wasser mit Schwarzteeblättern, Salz, Sojasauce und chinesischen Gewürzen zum Kochen bringen. Letzteres finden Sie in der Regel in jedem Lebensmittelgeschäft. Wenn nicht, schauen Sie sich in Ihrem lokalen asiatischen Supermarkt um.
- Die Tee-Eier zwei Stunden lang (das ist wirklich das Minimum) mit allen Zutaten auf kleiner Flamme kochen. Dem Deckel zugedeckt halten, damit das flüssige Gemisch nicht verdampft.
- Anschließend die Kanne abkühlen lassen und die gekochten Teeeier über Nacht ca. 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen vollständig aufzunehmen.
- Am nächsten Tag 1-2 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen.
Weil es eine lange Zeit dauert, um jene Teeblatteier zu kochen, möchten Sie warscheinlich mehr Eier auf einmal kochen. Tee-Eier können köstlich warm oder kalt serviert werden. Teeblatteier können Sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier können Sie mehrere Tage mit der Schale im Kühlschrank lagern.
Wie serviert man Tee-Eier?
Tee-Eier können mit Seetang und schwarzen und/oder weißen Sesamsamen serviert werden. Auch der Geschmack und die Farben sind perfekt aufeinander abgestimmt.
Und wenn Sie auf der Suche nach einem passenden Getränk zu diesem authentischen Gericht sind, gibt es nichts besseres als eine Tasse Tee. Brauchst du ein alkoholisches Getränk? Dann wäre ein Glas Weißwein genau das Richtige.
Viel Spaß!
PS Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, dann schicken Sie uns einfach ein paar Bilder und lassen Sie uns wissen, ob Ihnen dieses Rezept gefällt. Teilen Sie uns auch mit, ob wir Ihr Feedback veröffentlichen dürfen, vielen Dank!
