Pu Erh Tee Lagerung: Wie kann man Pu Erh Tee richtig lagern?

5. Februar 2018 2154 view(s)
Pu Erh Tee Lagerung: Wie kann man Pu Erh Tee richtig lagern?

In der Vergangenheit haben wir bereits einen Artikel über die Lagerung von losem Blatt-Tee veröffentlicht. Allerdings gelten nicht alle Prinzipien der Teelagerung für Pu erh Tee.

Dennoch ist dieser Tee einer der beliebtesten Teesorten und aufgrund seines großen Alterungspotenzials einzigartig. Mit Letzterem meinen wir, dass sich sein Geschmack und Aroma im Laufe der Zeit durch die allmähliche Gärung während der Lagerung entwickeln kann.

Allerdings altert pu erh Tee nur in geeigneten Umgebungen gut. Bedingungen wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind wichtige Faktoren. Pu erh sollte auch fern von starken Gerüchen aufbewahrt werden.

All diese Faktoren sind ausschlaggebend für die Qualität des Tees. Glücklicherweise sind sie, wenn man sie erst einmal kennt, nicht schwer zu pflegen. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie pu erh richtig lagern können.

Temperatur

Wenn es um die Gärgeschwindigkeit geht, ist die Temperatur vielleicht der wichtigste Faktor. Eine zu hohe Temperatur beschleunigt die Gärung zu stark und lässt den Tee sauer werden, während bei sehr niedrigen Temperaturen keine Gärung stattfindet. Das Gute an pu erh ist, dass es tatsächlich menschenähnliche Temperaturen mag.

Im günstigsten Fall basiert die Temperatur des Speichers auf der lokalen Umgebung ohne bewusste Beeinflussung durch den Menschen und wird das ganze Jahr über auf 20-30 Grad Celsius gehalten. Ist dies nicht der Fall, sollte die Temperatur über eine Klimaanlage/Heizung geregelt werden.

In der Praxis ist so ein perfektes Szenario nicht realistisch. Hier finden Sie jedoch einige praktische Tipps:

Wenn Sie in einem heißen Land leben, können Sie die Pu erh vielleicht in einem Raum lagern, in dem die Klimaanlage oft eingeschaltet ist.

Wohnen Sie dagegen in einem kalten Land, dann lagern Sie die Pu erh in einem Raum, in dem geheizt wird. In letzterem Fall ist darauf zu achten, dass der Tee nicht in der Nähe der Heizkörper gelagert wird. Dies liegt daran, dass die Ist-Temperatur viel höher sein kann als die Gesamt-Raumtemperatur. Zudem sind Temperaturschwankungen in der Nähe der Heizung wesentlich flüchtiger. Mikrobielle Gemeinschaften auf den Blättern von Pu erh, die für die Gärung von Pu erh verantwortlich sind, und sie bevorzugen stabile Umgebungen.

Luftfeuchtigkeit

Eine geeignete Luftfeuchtigkeit für die Lagerung sollte zwischen 50-75% liegen. Feuchtewerte sollten immer zusammen mit der Temperatur betrachtet werden. Beispielsweise sollte bei Temperaturen um die 30 Grad Celsius eine Luftfeuchtigkeit von ca. 50% besser geeignet sein, während bei Temperaturen um die 20 Grad Celsius eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 75% angestrebt wird.

Die Außenluftfeuchtigkeit kann lokal und regional recht volatil sein. Beispielsweise wird in der Regenzeit die Luftfeuchtigkeit in Ostchina wegen des warmen Meeresklimas über 75% liegen. In Südchina wird die relative Luftfeuchtigkeit bis zu 95% betragen.

Bei sehr feuchtem Wetter ist es nicht empfehlenswert, die Fenster zu lange zu öffnen, da die Luftfeuchtigkeit bei geöffnetem Fenster höher wird. Warum? Weil die Raumluftfeuchtigkeit im Allgemeinen niedriger ist als die Raumluftfeuchtigkeit. Sie sollten die folgenden Tipps beachten:

Bei hoher Luftfeuchtigkeit sollte der Stauraum mit Feuchtigkeitsabsorbern wie Branntkalk und Holzkohle umschlossen werden.

Wenn die Feuchtigkeit kritisch ist, sollten Sie einen Luftentfeuchter verwenden.

Vermeiden Sie es, pu erh Tee auf dem Boden zu lagern. Manche Leute legen ihre Pu erh in einen Karton auf den Boden. Das Problem ist, dass Böden oft feuchter sind. Wenn die Raumtemperatur sinkt, wird Feuchtigkeit in der Luft zu Kondenswasser auf dem Boden. Deshalb, auch wenn Sie den Pu erh Tee nicht in einem Schrank aufbewahren, ist es besser, wenn Sie einen Weg finden, die Pu erh besser zu lagern.

In der Trockenzeit, vor allem im Winter, ist das Wetter oft zu trocken. Hier ist, was helfen kann:

Ziehen Sie in Betracht, die Feuchtigkeit im Lagerbereich durch den Einsatz eines Luftbefeuchters zu erhöhen. Stellen Sie den Luftbefeuchter nicht zu nahe an den pu erh Tee.

Eine andere Möglichkeit ist es, 1 oder 2 Gläser Wasser in die Nähe der Stelle zu stellen, an der das Pu erh gelagert wird, um die lokale Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.

Oder Sie können Ihren Pu erh auch in versiegelten Plastiktüten zwischenlagern, bevor das Wetter zu trocken wird. Es ist ein einfacher und effektiver Weg, wenn die Menge des Tees gering ist.

Gerüche

Pu erh Tee Lagerung sollte geruchsfrei sein. Eine separate Lagerumgebung ist ideal, um ein Eindringen von Gerüchen zu verhindern. Natürlich ist es schwer, sich für einen vollen Raum zu entscheiden, um nur pu erh zu speichern. Achten Sie jedoch darauf, dass pu erh nicht zu nahe bei gelagert wird:

  • Küchen
  • Badezimmer
  • alle anderen Bereiche mit starken Gerüchen von Seife, Waschmitteln bis hin zu Kräutern und Trockenfrüchten.

Luftumwälzung

Während viele lose Blatt-Tees besser in luftdichten Behältern versiegelt sind, ist dies nicht der Fall für Pu erh Kuchen. Die Mikroben, die Tee gären lassen, brauchen frische Luft zum Atmen. Durch das einfache Öffnen der Fenster einmal am Tag wird frische Luft hereingelassen, während sich eventuelle unangenehme Gerüche entfernen.

Verpackung

Beim Öffnen einer Pu erh ist es immer wichtig, die Originalverpackung zu bewahren. Kartonschachteln, Bambus- und Papierumhüllungen wurden entwickelt, um die Luftfeuchtigkeit zu regulieren und den Tee zu schützen. Wenn Sie die Originalverpackung nicht mehr haben, können Sie alternativ nach Holzkisten, Kraftpapiersäcken oder Baumwollverpackungen nehmen.

Zusammen lagern, aber getrennt Shou & Sheng

Es ist eine gute Idee, pu erh so viel wie möglich zusammen zu lagern. Auf diese Weise intensivieren sich die Aromen der einzelnen Pu erh-Stücke gegenseitig. Achten Sie jedoch darauf, Shou en sheng pu erhs getrennt voneinander zu lagern, da sie sehr unterschiedliche Aromaeigenschaften haben.

Haltbarkeit

Wenn man bedenkt, dass Sie gut verarbeitetes, qualitativ hochwertiges Pu erh gekauft haben, und wenn man bedenkt, dass es mit Sorgfalt gelagert wird, sollte der Pu erh Tee viele Jahre halten und ausgezeichnete Aromen entwickeln. Tatsächlich gibt es auf dem Markt noch Vintage-Pu erhs von vor vielen Jahrzehnten, für die Tee-Enthusiasten sterben würden.

Denken Sie daran, dass einige Pu erhs bei sehr langer oder unsachgemäßer Lagerung ein starkes "Speicheraroma" haben können. In diesem Fall können Sie es in einem Yixing Teedose aufbewahren, um ihn lüften zu lassen.

Schlussfolgerung

Die langsame, aber stetige Gärung bewahrt das Aroma des Tees und verleiht den Teeblättern einen schönen Glanz. Die Bitterkeit und die Herbheit verblassen allmählich. Der Geschmack des Tees wird harmonischer. Nicht nur die Langlebigkeit des Tees zählt, sondern auch die Vitalität!

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