普洱茶/黑茶

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普洱茶/黑茶

黑茶是全发酵茶(也称后发酵茶),中国特有的茶类,生产历史悠久,花色品种丰富,是很多紧压茶的原料。代表为云南普洱茶。品质特征是汤色为乌黑或红艳. 越陈越香。

以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区,产量大,仅次于红茶、绿茶,成为中国的第三大类茶。以边销为主,部分内销,少量外销,因此,习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为过销茶。

基本工艺过程是:杀青、揉捻、渥堆、干燥。

黑茶主要品种有:云南普洱茶、沱茶、六堡散茶、湖南黑茶、老青茶、四川边茶等。

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